fot. Magda Pomorska
4.09 (284)
Orzeszki to niewielkie ciasteczka z ciasta kruchego, wypełnione pysznym orzechowym nadzieniem. Swym kształtem i wielkością przypominają orzeszki – stąd właśnie ich osobliwa nazwa. Świetnie sprawdzają się one jako pyszne przekąski na imprezie czy spotkaniu w gronie rodzinnym, a także na Święta Bożego Narodzenia – w wielu domach ich przygotowanie jest elementem świątecznej tradycji. Do przyrządzenia ciastek orzeszków niezbędne jest specjalne urządzenie, dzięki któremu można uzyskać pożądany kształt. Ich ważnym elementem jest krem orzechowy, przygotowany na bazie orzechów włoskich i laskowych. Poniżej podajemy sprawdzony przepis na orzeszki z masą orzechową!
mąka pszenna 390 g
masło 270 g
jajka 2 szt.
cukier 110 g
soda oczyszczona 2 g
ocet 15 ml
cukier puder 60 g
mleko 375 ml
orzechy laskowe 75 g
orzechy włoskie 75 g
Biała ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli. W misce lub na stolnicy zagniatamy przesianą mąkę, żółtka, masło (250 g) i cukier, a do zwartej masy dodajemy sodę, ocet i ubite białka. Całość wyrabiamy na elastyczne, gładkie ciasto. Włączamy urządzenie do przygotowania orzeszków lub specjalną patelnię - formę orzeszkownicę. Z ciasta odrywamy po kawałku, formujemy małe kulki i rozpłaszczamy je we wgłębienia form. Zamykamy i zapiekamy orzeszki na złoto przez 10-15 minut (w zależności od urządzenia).
iStock
Upieczone połówki orzeszków przestudzamy i w tym czasie robimy krem do orzeszków. Orzechy mielimy, mleko zagotowujemy i zalewamy mix orzechów. Masło (20 g) ucieramy na puch z cukrem pudrem, a następnie stopniowo łączymy, miksując lub ucierając na średnich obrotach. Wypełniamy kremem orzeszki, sklejając ciasteczka. Dekorujemy według uznania.
iStock
Porady
- Ciastka orzeszki możemy podać bez dekoracji, oprószyć cukrem pudrem lub zanurzyć do połowy w roztopionej czekolady i posypać wiórkami kokosowymi.
- Do przygotowania ciastek orzeszków niezbędne jest urządzenie tzw. opiekacz do orzeszków – dzięki, któremu możemy z łatwością uzyskać pożądany i regularny kształt naszych ciasteczek.
- Przed podaniem orzeszków należy schłodzić je w lodówce – dzięki temu zyskamy gwarancję, że się nie rozkleją.
Orzeszki to pyszne i oryginalne ciasteczka, które składają się z dwóch elementów: ciasta kruchego oraz dość gęstego kremu. Najpopularniejszą masą do orzeszków jest masa o smaku orzechowym, którą można przygotować na co najmniej kilka różnych sposobów. Wystarczy mielone orzechy (np. włoskie, laskowe czy nawet pistacje) zmielić na drobny pył, a następnie utrzeć masło z cukrem pudrem na puch i zmiksować dodając do nich zmielone wcześniej orzechy. Tak przygotowanym kremem wypełniamy orzeszki, a następnie wkładamy je do lodówki, żeby masa dobrze stężała i żeby ciasteczka dobrze się skleiły.
Masę do orzeszków możemy przygotować również na bazie masła, cukru pudru, mleka i mleka w proszku oraz kakao (opcjonalnie). Wystarczy wymieszać ze sobą mleko, masło i cukier zagotować, a następnie dodać do nich składniki sypkie (mleko w proszku i kakao) i całość dokładnie zmiksować. Masa do orzeszków z mlekiem w proszku to świetna opcja dla osób, które z jakichś powodów nie mogą lub nie chcą jeść orzechów.
Ciasta orzeszki najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce z uwagi na krem, który w cieple może się zważyć. W ten sposób możemy z powodzeniem przechowywać je nawet ok. tygodnia.
Rabat 20% na cały asortyment marki Awesome Cosmetics. Oferta i szczegóły dostępne na awesomecosmetics.eu
7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat do wykorzystania w sklepie stacjonarnym Origins w Galerii Krakowskiej oraz na origins.eu. *Rabat nie obejmuje mini produktów i produktów już przecenionych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat do 30% na meble i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na sfmeble.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat nalicza się automatycznie w koszyku. Oferta dostępna na aniakruk.pl. Promocja obowiązuje na prawie całą ofertę, z wyjątkiem produktów przecenionych, kart podarunkowych i zestawów. Szczegóły na stronie.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
