Fot. Artur Rogalski, Stylizacja: Anna Borowska
4.54 (187)
Kaiserschmarrn, czyli omlet cesarski, to prosty, ale elegancki deser. Opracowany dla austriackiego cesarza omlet podawany jest na słodko - z rodzynkami, prażonymi płatkami migdałów i powidłami. Omlet cesarski świetnie sprawdzi się nie tylko jako deser, lecz także obiad lub kolację na słodko. Podpowiadamy, jak zrobić omlet cesarski.
jajka 4 szt.
sól 1 szczypta
mąka 3 łyżki stołowe
mleko 0.5 szklanki
rodzynki 50 g
masło 4 łyżki stołowe
cukier puder 2 łyżki stołowe
cynamon 0.5 łyżeczki
płatki migdałowe 2 łyżki stołowe
Porady
Jak dobrze ubić pianę z białek?
Aby przygotować omlet cesarski, potrzebna będzie ubita na sztywno piana z białek jaj. Nierzadko okazuje się to trudnym zadaniem, dlatego poniżej przedstawiamy kilka cennych wskazówek:
- Bardzo dokładnie oddziel żółtka od białek. Jest to niezwykle istotne, ponieważ nawet najmniejsza ilość żółtka w białkach sprawi, że masa nie będzie sztywna. Dzieje się tak przez zawarty w żółtkach tłuszcz, który uniemożliwia odpowiednie "napowietrzenie" ubijanym białkom.
- Naczynie, w którym ubijasz pianę, musi być idealnie czyste. Aby mieć pewność, że nie znajdują się w nim pozostałości tłuszczu, przed wbiciem białek do miski, przetrzyj ją sokiem z cytryny.
- Użyj dobrego miksera. Pianę z białek możesz ubić także ręczną trzepaczką, jednak z dobrym urządzeniem będzie to o wiele wygodniejsze. Zacznij od ubijania na małych obrotach. Kiedy masa zacznie się już pienić, zwiększ obroty i ubijaj, aż piana będzie całkiem sztywna.
Kaiserschmarrn to tradycyjne danie kuchni austriackiej. Jego nazwa bardzo dobrze odzwierciedla charakter dania. Kaiser oznacza „cesarz”, natomiast „schmarrn” można przetłumaczyć jako „nieporządek, bałagan”. Omlet austriacki nie przypomina bowiem okrągłego naleśnika jak inne omlety — jeszcze w trakcie smażenia jest rozrywany na drobniejsze kawałki. Jak powstał omlet cesarski? Jest kilka wersji tej historii, obydwie jednak dotyczą cesarskiej pary. Omlet austriacki miał powstać albo na cześć Franciszka Józefa, który uwielbiał słodkości, albo na cześć Sissi, czyli Elżbiety Bawarskiej, żony cesarza Austrii. Według tej drugiej wersji omlet nazywać się miał Kaiserinschmarrn, jednak dbająca o figurę cesarzowa "oddała" swojemu mężowi deser, który został przemianowany na jego cześć.
Zobacz też: omlet biszkoptowy z malinami i borówkami amerykańskimi
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na www.swederm.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Rabat na wszystko dostępny na www.basiclab.shop. Promocje nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Skorzystaj z rabatu i kup wyjątkową biżuterię w doskonałej cenie. Z hasłem “SZALENSTWO” -20% na autorskie wyroby ze srebra i srebra złoconego oraz apaszki. Promocja obowiązuje na www.umiar.pl (wpisz kod podczas finalizacji zakupów), a także w butiku stacjonarnym marki na warszawskiej Saskiej Kępie. Szczegóły w butiku i na stronie.
Najniższa cena apaszki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 455 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 364 zł
Najniższa cena kolczyków ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 885 zł
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 708 zł
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat do -40% na wszystkie buty i torebki z kodem: ZAKUPY. Oferta dostępna sklep.carinii.com.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 649 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 519,20 zł
