Adobe Stock
4.19 (216)
Ogórki po żydowsku sprawdzają się w roli samodzielnej przekąski i jako składnik sałatek. Smakują naprawdę genialnie dzięki dodatkowi aromatycznych ziół i przypraw. Zalewę wzbogaca między innymi marchewka, cebula, czosnek, seler i natka pietruszki. Odpowiednio przechowywane zachowają świeżość na długie miesiące. Jeśli zastanawiacie się, jakie przetwory przygotować w tym sezonie, koniecznie sprawdźcie nasz przepis na ogórki po żydowsku na zimę.
woda 625 ml
ocet 125 ml
cukier 110 g
sól 6 g
ogórek 2 kg
marchewka 110 g
cebula 80 g
natka pietruszki 1 pęczek
seler naciowy 100 g
ziele angielskie 16 szt.
liść laurowy 8 szt.
gorczyca 8 szt.
czosnek 20 g
pieprz 8 szt.
Przygotowanie składników: ogórki wkładamy do dużej miski i zalewamy zimną wodą. Myjemy je dokładnie, po czym odcedzamy. Marchewkę, cebulę i czosnek obieramy. Kroimy je w plasterki. Liście selera i natkę pietruszki opłukujemy pod bieżącą wodą i osuszamy.
Zalewa do ogórków: w garnku zagotowujemy wodę z octem, cukrem, solą. Całość dokładnie mieszamy, aż do całkowitego połączenia składników.
Ogórki po żydowsku: do umytych i wyparzonych słoików wkładamy kolejno marchew, cebulę, czosnek, liście laurowe, liście selera, natkę pietruszki, ziele angielskie, ziarna gorczycy i pieprzu oraz ogórki. Wypełniamy słoiki zalewą. Zakręcamy je i pasteryzujemy na mokro przez około 20 minut od momentu zagotowania się wody. Ostrożnie je wyjmujemy i ustawiamy wieczkiem do dołu na ściereczce.
Porady
- Z podanej receptury otrzymamy około 8 słoików o pojemności 0,5 l.
- Osobom, które lubią pikantne smaki, polecamy zmodyfikować nasz przepis na ogórki po żydowsku. Wystarczy zwiększyć podaną w nim ilość pieprzu i czosnku.
- Choć przetwory z ogórków najczęściej pasteryzuje się na mokro, nie jest to jedyna metoda ich zakonserwowania. Można je również zawekować w piekarniku. Wystarczy rozgrzać go do 120–130°C i umieścić w nim ogórki na około 30 minut. Po wyłączeniu urządzenia polecamy uchylić drzwiczki i zostawić w nim słoiki do całkowitego wystudzenia.
- Słoiki (oraz ich wieczka) na ogórki w zalewie powinny być dokładnie wyczyszczone i wyparzone. W przeciwnym razie przetwory mogą się zepsuć.
- Gotowe przetwory z ogórków polecamy przechowywać w chłodnym i zacienionym miejscu. Najlepiej sprawdzi się do tego piwnica. Można je także umieścić w głębi zamykanej szafki kuchennej.
- Ogórki po żydowsku na zimę zyskają pełnię smaku po około 2 tygodniach od przygotowania.
- Jeżeli planujecie podarować najbliższym ogórki w słoiku jako prezent, możecie w łatwy sposób udekorować je przy pomocy kawałka bawełnianej lub koronkowej szmatki i jutowego sznurka. Wystarczy ułożyć materiał na wieczku i dokładnie go obwiązać.
- Fanom ogórkowych przetworów polecamy także spróbowanie naszego przepisu na tradycyjne ogórki konserwowe lub ogórki z kurkumą.
Chrupiące i sprężyste – takie właśnie są ogórki po żydowsku. Przepis dużo zyskuje dzięki połączeniu aromatycznych, pikantnych przypraw i słodko-kwaśnej zalewy octowej. Choć najczęściej podaje się je w wersji solo (w postaci smacznej przekąski), mają również wiele innych kulinarnych zastosowań. Przygotowane zgodnie z naszymi wskazówkami ogórki w zalewie świetnie wzbogacą smak takich dań, jak:
Pomysłów na ogórki w słoiku jest bez liku. Uwielbiamy kisić i konserwować warzywa na zimę i widać to w rozmaitości przepisów na przetwory. Do zalewy można dodać pikantny składnik, taki jak papryczki chili lub ostra musztarda, a także przyprawy korzenne, na przykład anyż gwiaździsty i cynamon. Podajemy kilka pomysłów na przetwory z ogórków gruntowych:
Rabat nalicza się automatycznie w koszyku. Oferta dostępna na aniakruk.pl. Promocja obowiązuje na prawie całą ofertę, z wyjątkiem produktów przecenionych, kart podarunkowych i zestawów. Szczegóły na stronie.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat -20% przy zakupach produktów za min. 99 zł. Rabat -25% przy zakupach za min. 299 zł. Rabat nalicza się po wpisaniu kodu promocyjnego: CLARINS2024. Rabat nie dotyczy produktów z linii Precious. Kod promocyjny działa do 25.04.2024 do godz. 7:00. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 250zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.intimissimi.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl