Mozaikowy sernik z czekoladą i toffi

Mozaikowy sernik z czekoladą i toffi - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Krok 1:

  Na spód: piekarnik rozgrzewamy do temp. 160°C. Do tortownicy o śr. 26 cm wrzucamy okruchy ciastek, wlewamy masło, wsypujemy cukier i sól, mieszamy i ugniatamy palcami, tworząc spód pod sernik. Pieczemy 15–18 min. Studzimy całkowicie.

• Krok 2:

  Na masę serową: kremowy serek miksujemy z cukrem na średniej prędkości przez 1 min. Dodajemy kwaśną śmietanę i ubijamy, aż wszystko się połączy. Wlewamy kremówkę i łączymy. Wbijamy jajka, mieszamy ręcznie i dodajemy ekstrakt wanilii. Masę serową dzielimy na 3 części: jedną o wielkości 2/3 i dwie o wielkości po 1/3 masy wyjściowej.

• Krok 3:

  Pastylki czekoladowe i toffi umieszczamy w dwóch oddzielnych naczyniach i roztapiamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.

• Krok 4:

  Do 1/3 masy serowej wlewamy przestudzoną czekoladę i mieszamy, do drugiej 1/3 roztopione toffi i także mieszamy. Ostatnią, największą część masy serowej pozostawiamy białą.

• Krok 5:

  Dno i boki formy owijamy od zewnątrz dużym kawałkiem folii aluminiowej. Do tak przygotowanej formy wkładamy za pomocą dużej łyżki poszczególne masy serowe, tworząc kolorowe plamy obok siebie. Za pomocą długiego drewnianego szpikulca przeciągamy po masie, tworząc piękne mozaikowe wzory.

• Krok 6:

  Formę z ciastem wstawiamy do dużej brytfanny, wlewamy do niej taką ilość ciepłej wody, aby sięgała do połowy wysokości tortownicy. Pieczemy ok. 1 godz. 20 min.

• Krok 7:

  Wyłączamy piekarnik i pozostawiamy sernik w piekarniku na kolejną godzinę. Wyjmujemy ciasto z brytfanny i chłodzimy na kratce.

• Krok 8:

  Odcinamy nożem boki sernika, przykrywamy formę folią i wstawiamy do lodówki na co najmniej 8 godz.