Artur Rogalski
4.35 (176)
Kapusta z koperkiem to wiosenny klasyk, ma przyjemnie orzeźwiający smak, do tego jest lekka i chrupiąca. Najlepiej smakuje bez dodatku ciężkich sosów i zasmażek. Można ją podawać jako oddzielny posiłek z kromką chleba lub z ziemniakami. Sprawdzi się też jako dodatek do dania głównego, zastępując surówkę. Warto ją robić, bo przepis na młodą kapustę z koperkiem jest prosty, a do tego tani.
kapusta 1 kg
koperek 1 pęczek
woda 125 ml
masło 100 g
sól 5 g
pieprz 5 g
ocet jabłkowy 15 ml
Przygotowanie kapusty: myjemy ją dokładnie, zdejmujemy wierzchnie liście, usuwamy wszystkie uszkodzone części. Kroimy na ćwiartki, usuwamy głąb.
Artur Rogalski
Szatkowanie: kapustę kroimy w paski, nożem lub szatkownicą.
Atrur Rogalski
Duszenie: poszatkowaną kapustę wkładamy do garnka, zalewamy ok. 125 ml wody.Gotujemy do miękkości, przez ok. 20 minut.
Artur Rogalski
Doprawianie: koperek dokładnie myjemy i siekamy. Kiedy młoda kapusta będzie już prawie miękka dorzucamy masło i koperek. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, dolewamy ocet. Mieszamy aż masło się rozpuści, dusimy jeszcze 2 minuty. Po tym czasie kapusta z koperkiem będzie gotowa.
Artur Rogalski
Porady
- Jeśli chcemy, żeby młoda kapusta z koperkiem była bardziej kwaśna, to polecamy dolać do niej 100 ml soku z ogórków kiszonych.
- Tak przygotowaną kapustę z koperkiem można zapasteryzować w słoikach, dzięki temu będziemy mogli cieszyć się nią przez cały rok. Wystarczy 20 minut, żeby przetwory były gotowe.
- Często robi się ją z dodatkiem boczku lub kiełbasy, jednak wersja wegetariańska jest równie smaczna.
- Dużą popularnością cieszy się też młoda kapusta zasmażana, jest przepyszna, ale warto wiedzieć, że takie danie będzie bardziej kaloryczne i ciężkostrawne.
- Bigos z młodej kapusty najlepiej jest robić w dużym garnku. Główki są spore, a poszatkowana początkowo zajmuje dużo miejsca, zanim się udusi.
- Zimą danie możemy przyrządzić z kapusty włoskiej.
Młoda kapusta jest delikatna i ma subtelny smak. W niektórych regionach, takich jak Wielkopolska i Podkarpacie znana jest pod nazwą parzybroda. Zazwyczaj ma postać zupy lub kapusty duszonej. Podaje się ją z ziemniakami i boczkiem lub kiełbasą, najlepiej wędzonymi. Co ciekawe ziemniaki można ugotować razem z kapustą lub oddzielnie w osolonej wodzie, dodając tłuczone, bezpośrednio na talerz. Robi się ją na bulionie warzywnym lub mięsnym. Można również postawić na wersję wegetariańską, wtedy warto dodać jeszcze marchewkę, pietruszkę i ewentualnie pomidory.
Dobrym pomysłem jest przygotowywanie młodej kapusty na słodko. Jak to zrobić? Cebulę (i ewentualnie czosnek) szklimy na oleju, 4 pomidory parzymy i obieramy ze skórki, usuwamy pestki, kroimy w kostkę. Dusimy razem przez kilka minut. Potem dodajemy poszatkowaną kapustę. Całość gotujemy przez 20 minut. Jeśli chcemy uzyskać bardziej intensywny smak, to warto dodać jeszcze łyżeczkę koncentratu pomidorowego. Można ją podawać samą, z pieczywem lub do ziemniaków.
Zamiast świeżych pomidorów sprawdzą się również te z puszki, passata, a nawet dobrej jakości koncentrat pomidorowy.
W naszym przepisie na młodą kapustę z koperkiem postawiliśmy na podstawowe przyprawy - dodajemy jedynie sól i pieprz. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby nadać kapuście nieco inny smak. Podpowiadamy, jakie przyprawy pasują do kapusty:
Oprócz przypraw możemy przetestować wersje z innymi składnikami:
Rabat na całą kolekcję, zarówno rzeczy pełnowartościowych jak i przecenionych. Warunkiem skorzystania z promocji jest minimalny paragon o wartości 200 zł oraz okazanie/wpisanie kuponu dostępnego w wersji elektronicznej (online) Szaleństwa Zakupów oraz na stronach www partnerów Elle; Glamour; Viva.
Akcja nie łączy się z innymi akcjami/promocjami. Oferta i szczegóły dostępne w sklepach stacjonarnych i na diversesystem.com.
Rabat 20% na cały asortyment, dostępne w salonach stacjonarnych oraz na www.wojas.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w salonach i na stronie.
Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 20 % na jeden nieprzeceniony artykuł dostępny w sklepach stacjonarnych i na VANGRAAF.COM. Z rabatu można skorzystać tylko jeden raz i nie można go łączyć z innymi promocjami. Wypłata w gotówce, zakup karty podarunkowej lub zwrot za dotychczas zakupione artykuły są wykluczone. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
