ZjedzPięknie

Miodownik z kajmakiem

Ocena:

4.42 (211)

  • 2 godz. 0 min.
  • dla 5 osób
  • łatwy

Miodownik z kajmakiem to proste ciasto warstwowe, wystarczy upiec trzy kruche blaty, przełożyć je kremem budyniowym i masą krówkową. Wierzch ozdabiamy orzechami i polewamy rozpuszczoną czekoladą. Najlepiej smakuje schłodzony. Miodownik z kajmakiem to jedno z tych ciast, które bazuje na podstawowych składnikach, a zachwyca smakiem. Będziecie częściej wracać do tego przepisu.

Składniki:

  • mąka  400 g

  • cukier  148 g

  • cukier waniliowy  16 g

  • soda oczyszczona  6 g

  • masło  515 g

  • miód  50 g

  • jajka  1 szt.

  • mleko  500 ml

  • budyń śmietankowy  40 g

  • masa kajmakowa  510 g

  • orzechy włoskie  120 g

  • czekolada deserowa  90 g

Miodownik z kajmakiem - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Przygotowanie: blachę o wymiarach 20x30 cm natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia. Wyjmujemy składniki z lodówki, oprócz 200 g masła na kruche ciasto. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza.

  • Krok 2:

    Kruche ciasto: mąkę i sodę przesiewamy do miski, dosypujemy 100 g cukru, cukier wanilinowy, dodajemy 200 g zimnego masła pokrojonego w kostkę. Składniki możemy posiekać nożem lub zagnieść na kruszonkę, sprawdzi się też mikser planetarny z odpowiednią końcówką. Dokładamy miód i jajko, zagniatamy je jednolitą, dość zwartą masę.

    miodownik z kajmakiem - składniki na kruche ciasto
  • Krok 3:

    Wykładanie formy: gotowe ciasto na miodownik dzielimy na trzy równe części (można użyć wagi kuchennej), czyli nasze warstwy ciasta. Blaszkę wykładamy pierwszym blatem - można rwać kawałki ciasta i sklejać je ze sobą równomiernie już w foremce. Blaszkę wkładamy na średnią półkę piekarnika na mniej więcej 6 minut. W ten sam sposób postępujemy z pozostałymi blatami. Zostawiamy je do wystygnięcia, w tym czasie przechodzimy do robienia kremów.

    miodownik z kajmakiem - surowy blat
  • Krok 4:

    Masa budyniowa:  375 ml mleka przelewamy do garnka, dodajemy ok. 48 g cukru, gotujemy, ale uważamy, żeby nie wykipiało. W 125 ml mleka rozrabiamy proszek budyniowy. Przelewamy go do gotującego się mleka. Energicznie mieszamy, aż powstanie gęsta masa. Przekładamy ją do miseczki i przykrywamy folią spożywczą. Odstawiamy do przestudzenia, powinien powstać delikatny kożuszek. 150 g miękkiego masła przekładamy do misy miksera, stopniowo dodajemy chłodny budyń i miksujemy. 

    miodownik z kajmakiem - masa budyniowa
  • Krok 5:

    Masa kajmakowa: ubijamy pozostałe miękkie masło, stopniowo dodajemy masę kajmakową z puszki. Powinna powstać jednolita, puszysta masa.

    midownik z kajmakiem - masa kajmakowa
  • Krok 6:

    Składanie ciasta: blachę wykładamy czystym papierem do pieczenia. Na nim układamy pierwszy blat ciasta, smarujemy go masą budyniową. Kładziemy drugi blat i nakładamy na niego 2/3 masy kajmakowej, dociskamy ostatnim blatem posmarowanym od góry resztą kajmaku.

    miodownik z kajmakiem - składanie warstw
  • Krok 7:

    Podanie: orzechy włoskie (można zastąpić pekanami lub laskowymi) siekamy i posypujemy nimi wierzch blatu z kajmakiem. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z 5 g masła (1 łyżeczka) i dekorujemy nią ciasto. Miodownik z kajmakiem wkładamy do lodówki na całą noc (czas nie został uwzględniony w klasyfikacji deseru).

    miodownik z kajmakiem
Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne