Nalewka z winogron

Notka redakcyjna

Na co pomaga nalewka z winogron?  

Zdrowotna nalewka z ciemnych winogron, podobnie jak inne słodkie, domowe trunki na bazie owoców lub ziół, może mieć pozytywny wpływ na funkcjonowanie organizmu, pod warunkiem że spożywana jest w małych dawkach. Najcenniejsze związki znajdują się w skórce winogron, dlatego nie powinniśmy jej zdejmować przed maceracją owoców. Zawiera ona silny przeciwutleniacz o nazwie resweratrol. Pół żartem, pół serio mówi się, że to dzięki niemu Francuzi żyją dłużej. Eliminuje wolne rodniki i jest korzystny dla serca oraz układu nerwowego i mózgu. Ponadto staropolska nalewka z winogron usprawnia trawienie i wspiera system odpornościowy organizmu.  

Nalewka z winogrona – dodatki 

Po dwóch tygodniach maceracji owoców na nalewkę winogronową warto wrzucić do słoja różne dodatki smakowe. Dzięki nim możemy otrzymać trunek o głębokim, wyrazistym aromacie korzennym lub ziołowym. Jak zrobić nalewkę z winogron, która zachwyci gości na podwieczorku? Można dodać do niej takie przyprawy jak: 

• wanilia – laskę trzeba najpierw naciąć wzdłuż, zanim wrzucimy ją do słoja z nalewką. Dzięki temu alkohol z łatwością dosięgnie aromatycznych ziarenek.  
• kora cynamonu – ta popularna przyprawa przyspiesza metabolizm, poprawia trawienie i reguluję pracę nerek. Przydaje się nie tylko do herbaty i szarlotki. Nalewka z winogron z takim dodatkiem będzie miała subtelny, korzenny aromat. 
• goździki – ściśle kojarzą się z zimowymi wieczorami, rozgrzewającymi napojami i słodkościami. Swoją rolę świetnie odegrają też w nalewce, zwłaszcza jeśli połączymy je z innymi przyprawami korzennymi, takimi jak anyż, ziele angielskie i kardamon. 
• gałązka mięty – w przeciwieństwie do pozostałych składników mięta sprawi, że nalewka z winogron ciemnych lub jasnych nabierze ziołowej świeżości. 

Jakie winogrona do nalewki?  

Przygotowanie domowych nalewek uchodzi za najprostszą formę trunków, które możemy przyrządzić samodzielnie. Wystarczy odpowiednio przygotowane owoce zalać alkoholem, cukrem i ewentualnie przyprawami, odstawić na kilkanaście dni, a następnie przefiltrować i tym razem zostawić już na kilka miesięcy. Do przygotowania nalewki możemy wykorzystać dowolne gatunki owoców. Jednakże zdecydowanie lepsza w smaku jest nalewka z winogron ciemnych, ponieważ jest znacznie bardziej aromatyczna i esencjonalna. Najlepiej wykorzystać winogrona zbierane tuż po pierwszych przymrozkach – wówczas oddają one największą ilość soku, co jest szczególnie pożądane w przypadku przygotowywania domowych alkoholi.