Pączki z serka homogenizowanego

Notka redakcyjna

Smażenie pączków z serkiem homogenizowanym

Przygotowuje się je o wiele szybciej niż ich tradycyjne odpowiedniki. Przepis na pączki z serka homogenizowanego nie zawiera drożdży, więc nie musimy czekać na wyrośnięcie ciasta. Jednak jest kilka rzeczy, na które warto zwrócić uwagę podczas ich smażenia:

• Ile czasu smażymy pączki z serka? Są małe, a co za tym idzie – smażą się również znacznie szybciej. Wystarczy zaledwie kilka minut, maksymalnie 2–3. Tak naprawdę należy zwracać uwagę na kolor – są gotowe, kiedy nabiorą złotego koloru.
• Na jakim tłuszczu smażyć pączki serowe z serka homogenizowanego? Zdecydowanie najlepiej sprawdzi się tłuszcz roślinny o neutralnym smaku, na przykład olej rzepakowy, słonecznikowy, a nawet kokosowy (nie wpływa on na smak potrawy). Pączki według tradycyjnej receptury smaży się na tłuszczu zwierzęcym – smalcu. Jednak roślinny będzie zdecydowanie bezpieczniejszym wyborem, będą mogli je zjeść również wegetarianie.
• Jak sprawdzić czy olej ma odpowiednią temperaturę? Wystarczy wrzucić 1 pączek, powinien wypłynąć po kilku sekundach. Jeśli tak się nie stanie musimy jeszcze chwilę poczekać.
• Pączków z serka homo tak naprawdę nie trzeba obracać w trakcie smażenia. Dzięki swoim niewielkim rozmiarom same przekręcają się w tłuszczu pod wpływem wysokiej temperatury, jednocześnie nabierając okrągłego kształtu.
• Obracanie pączków serowych może być konieczne, jeśli smażymy je na niewielkiej ilości tłuszczu bądź w płytkim naczyniu. Z tego względu lepiej będzie wyposażyć się w głębszą patelnię lub garnek z grubym dnem.

Pączki z serka homogenizowanego z nadzieniem

Pączki z serka homogenizowanego zwykle są znacznie mniejszych rozmiarów niż tradycyjne, w związku z tym trudniej wypełnia się je konfiturą czy innym rodzajem nadzienia. Jeśli jednak mamy ochotę na takie, lepiej będzie ulepić je nieco większe, niż w powyższym przepisie. Konsystencja ciasta raczej nie pozwoli na skuteczne wypełnienie ich nadzieniem przed usmażeniem, dlatego potrzebna będzie szpryca cukiernicza, strzykawka z grubą igłą bądź rękaw cukierniczy.  Wybrane narzędzie wbijamy w pączki i wypełniamy je.

Jakie nadzienie będzie odpowiednie do pączków z serka homogenizowanego? Poniżej znajdziecie kilka naszych propozycji:

• konfitura, z dowolnych owoców.
• powidła śliwkowe,
• krem czekoladowy,
• krem z masła orzechowego,
• krem kokosowy,
• krem śmietankowy,
• budyń.