fot. Artur Rogalski, styl. Ewa Gmiter-Rogalska
4.51 (181)
Mazurek kajmakowy ze słodką masą na kruchym cieście to dobrze wszystkim znany tradycyjny wielkanocny wypiek. Wierzch ozdabia się bakaliami i orzechami, można też pokusić się o polewę czekoladową. To pozycja obowiązkowa, pojawia się na większości stołów, bo oprócz tego, że jest pyszny to jeszcze robi się go łatwo i szybko. Polecamy nasz przepis na wielkanocny mazurek kajmakowy. Nie może go zabraknąć na wielkanocnym stole!
mąka pszenna 300 g
masło 200 g
cukier puder 100 g
cukier waniliowy 15 g
mąka pszenna 300 g
żółtko 3 szt.
masa kajmakowa 400 g
migdały 100 g
Potrzebna nam będzie blaszka o wymiarach 20x30 cm. Jeśli wybierzemy nieco mniejszą lub większą to też będzie dobrze, po prostu zmieni się grubość spodu.
Do miski wsypujemy mąkę (najlepiej przesianą), dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę, cukier puder i waniliowy. Mieszamy krótko, dłońmi lub mikserem planetarnym ze specjalną końcówką do kruchego ciasta (powinny powstać grudki). Na koniec dodajemy żółtka i zagniatamy aż powstanie jednolita masa. Formujemy ją w kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy na 20 minut do zamrażalnika (lub na 60 minut do lodówki). Kruche ciasto można także zamrozić, jednak należy je wykorzystać nie później niż 3 miesiące od przygotowania. To fajny patent, bo przed świętami, kiedy jest najwięcej pracy, w ten sposób możemy zaoszczędzić czas.
Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Ciasto wałkujemy na wielkość blachy. Stolnicę warto podsypać mąką i przetrzeć nią wałek, nie przyklei się wtedy do powierzchni. Inna metoda to zrobienie placka między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Przekładamy ciasto na blaszkę, możemy dodatkowo uformować rant, ale nie jest to konieczne. Nakłuwamy je widelcem na całej powierzchni.
Spód na mazurek kajmakowy wkładamy do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut. Pieczemy na złoty kolor. Wyjmujemy je i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Ciasto może posmarować warstwą dżemu z malin lub powideł śliwkowych, które przyjemnie przełamią słodycz kajmaku.
Masę kajmakową można nałożyć bezpośrednio na spód, ale jest dość gęsta, więc rozsmarowanie może być utrudnione. Dlatego dobrze jest poświęcić jej trochę uwagi. Kajmak przekładamy do rondelka i podgrzewamy na małym ogniu, aż uzyska bardziej płynną konsystencję. Dodatkowo można dodać do niego 40 g masła lub nieco gęstej, słodkiej śmietanki.
Mazurek kajmakowy tradycyjnie ozdabiamy bakaliami i orzechami. Może to być minimalistyczna wersja z migdałów uprażonych na suchej patelni lub z kilku składników. Sprawdzą się tu morele, rodzynki, żurawina, daktyle, orzechy włoskie lub laskowe. Częstym wyborem jest też polewa czekoladowa.
Rabat 30% przy zakupie min. 2 sztuk (z wyłączeniem kolekcji Pure Vibrance). Oferta dostępna w salonach stacjonarnych i na eolsen.pl. Szczegóły u Partnera.
Rabat -20% przy zakupach produktów za min. 99 zł. Rabat -25% przy zakupach za min. 299 zł. Rabat nalicza się po wpisaniu kodu promocyjnego: CLARINS2024. Rabat nie dotyczy produktów z linii Precious. Kod promocyjny działa do 25.04.2024 do godz. 7:00. Szczegóły na stronie www.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 150 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.calzedonia.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Wprowadź kod online lub pokaż go w jednym z ponad 230 sklepów stacjonarnych i skorzystaj z oferty. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 150 zł *przy zakupach za min. 700 zł z kodem SZALWIT24. Zniżka nie dotyczy gotowych zestawów walizek i nie łączy się z innymi akcjami specjalnymi. Oferta dostępna w salonach stacjonarnych i na wittchen.com. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
