Masło czosnkowe

Notka redakcyjna

Masło czosnkowe z pieczonego czosnku

W tej wersji dodatek do dań i pieczywa jest nieco bardziej słodki i intensywniej pachnie:

• z czosnku odcinamy górną część – tak, żeby otworzyć ząbki,
• smarujemy je oliwą i posypujemy szczyptą soli,
• wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C na ok. 30 min,
• upieczony czosnek wyciskamy z ząbków, a po przestudzeniu dodajemy do masła.

Możemy upiec także obrane z łupin ząbki czosnku. Najlepiej ułożyć je w naczyniu żaroodpornym. Następnie polewamy je oliwą i pieczemy z wybranymi ziołami przez ok. 40 min.

W jakich potrawach sprawdzi się masło czosnkowe?

Masło czosnkowe to świetny dodatek do imprezowych przekąsek, a także dań głównych. Poniżej najpopularniejsze potrawy to:

• chleb, francuska bagietka lub grzanki – w połączeniu z masłem czosnkowym pieczywo jako pierwsze przychodzi nam na myśl. Nic dziwnego – to doskonałe połączenie. Taki chlebek świetnie pasuje, np. do letnich sałatek lub dań z grilla,
• moskole – góralskie placki ziemniaczane najczęściej podawane są z bryndzą, czyli twarożkiem, masłem czosnkowym i skwarkami z boczku,
• pstrąg pieczony z masłem czosnkowym – w podobnej wersji możemy zrobić także grillowanego pstrąga,
• proziaki z masłem czosnkowym – czyli smażone podkarpackie bułeczki,
• pieczarki z grilla – najłatwiej je przygotować w postaci szaszłyków z pieczarkami,
• pieczone ziemniaki – masło czosnkowe pasuje do ziemniaków w każdej postaci,
• devolay z piersi kurczaka – dodatek masła z czosnkiem sprawi, że roladki będą jeszcze bardziej aromatyczne,
• ślimaki z czosnkiem – winniczki z masłem czosnkowym i białym winem to szykowna i – wbrew pozorom – łatwa do przygotowania przekąska,
• krewetki w białym winie – masło z czosnkiem jest niezbędnym składnikiem tej potrawy.

Wegańskie masło czosnkowe

Dla osób, które nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego, mamy pyszny przepis na wegańskie masełko czosnkowe. Przygotowujemy je z ugotowanej białej fasoli, którą następnie blendujemy z ząbkami czosnku, odrobiną oleju roślinnego i soku z cytryny. Doprawiamy solą i ulubionymi ziołami, np. tymiankiem i pietruszką.

Masło wegańskie możemy zrobić także z napoju sojowego i oleju kokosowego rafinowanego, który jest pozbawiony zapachu kokosa.