stockfood
4.22 (197)
Kopytka to klasyka polskiej kuchni, którą większość z nas doskonale pamięta z rodzinnego domu. To danie od dekad nie traci popularności, gdyż jest nie tylko pyszne, ale także proste, szybkie i tanie. Co więcej, domowe kopytka to świetny pomysł na wykorzystanie ziemniaków z wczorajszego obiadu. Jak je zrobić? Zobaczcie nasz sprawdzony przepis!
ziemniaki 0.5 kg
mąka pszenna 1 szklanka
mąka ziemniaczana 1 łyżka stołowa
jajka 1 szt.
sól 1 szczypta
Ciasto na kopytka: Ziemniaki obieramy, gotujemy, a następnie studzimy. Wystudzone ziemniaki przeciskamy przez praskę i wbijamy do nich jedno jajko, dodajemy obie mąki oraz dużą szczyptę soli. Wszystko zagniatamy na plastyczne ciasto.
stockfood
Krojenie kopytek: Gotowe ciasto na kopytka przekładamy na stolnicę i formujemy w niej małe wałki. Kałek kroimy na ukos, tworząc małe kopytka.
stockfood
Gotowanie: Kopytka gotujemy w dużym garnku z odrobiną soli i łyżką oleju, aby się nie sklejały. Kiedy wypłyną na wierzch, czekamy jeszcze około 2 minuty i wyjmujemy z wody.
istock
Porady
- Co zrobić żeby kopytka nie sklejały się po ugotowaniu? Najlepiej zapobiec temu już na etapie gotowania, dodając do wrzątku 1 łyżkę oleju. Dzięki temu prostemu zabiegowi, kopytka nie będą się do siebie lepiły.
- Warto też przygotować kolorowe kopytka dla dzieci. Aby nabrały one pięknych barw, wystarczy dodać do nich odrobinę soku z buraka bądź marchewki lub zblendowany szpinak.
- Aby przygotować kopytka bezglutenowe, wystarczy zamienić mąkę pszenną na kukurydzianą.
- Propozycji podania może być sporo - od sosów po owoce. Przeczytaj nasz poradnik, z czym podać kopytka na słodko i słono
Przepis na kopytka ziemniaczane jest banalnie prosty i nie wymaga skomplikowanych urządzeń czy trudnodostępnych składników. Potrzebujemy jedynie ugotowanych ziemniaków, jajka i mąki. Z tych trzech tanich składników wyczarujemy pyszne, mięciutkie kopytka. Ile mąki do kopytek możemy dosypać, aby nie stały się twarde? Podstawowe proporcje to 2 szklanki mąki pszennej na 1 kg ziemniaków i 1 jajko. Warto dodać też 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej. Ciasto należy dobrze zagnieść tak, aby nie miało żadnych grudek i było miękkie oraz plastyczne.
Podstawowy przepis na kopytka możemy modyfikować, na przykład zamieniając ziemniaki na inne warzywa. Równie świetnie wychodzą też kopytka z dyni, buraków, batatów, kalafiora czy brokułów.
Zwykle kopytka gotujemy około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia. Ten czas gotowania nie jest jednak uniwersalny, gdyż wszystko zależy od wielkości naszych kopytek. Te większe będą potrzebowały 3-4 minut, natomiast jeśli robimy malutkie kopytka, wystarczy gotować je minutę od wypłynięcia.
Domowe kopytka są przepyszne solo i wystarczy do nich odrobina masła, podsmażonej cebulki lub skwarek z boczku. Najczęściej jednak spotyka się je jako dodatek do wszelkiego rodzaju sosów, mięs i gulaszy. Mięsożercom polecamy kopytka w towarzystwie karkówki w sosie własnym, a fanom bezmięsnych dań- kopytka podane z gulaszem wegetariańskim lub sosem grzybowym. Pysznie smakują też podsmażone na chrupko, a do tego lekko posypane parmezanem.
Choć zwykle kopytka kojarzą się nam jako wytrawne danie, można je przygotować również na słodko. Takie deserowe kopytka w wersji podstawowej podajemy ze śmietaną lub z dodatkiem cukru i cynamonu, natomiast z sezonie letnim- ze świeżymi truskawkami lub malinami. Jako lekki deser dla dbających o linię można też przygotować fit kopytka twarogowe, podane z jogurtem naturalnym i owocami.
Kopytka, podobnie jak pierogi, można mrozić na surowo lub już ugotowane. Jeśli decydujemy się na tę pierwszą opcję, wystarczy porządnie obtoczyć surowe kopytka w mące, a następnie ułożyć ja na płasko, zachowując odstępny, aby się nie posklejały. Po kilku godzinach mrożenia, gdy kopytka będą już bardzo twarde, można je przesypać do woreczka. Z kolei, jeśli mrozimy już ugotowane kopytka, warto wymieszać je z odrobiną oleju, aby zapobiec sklejaniu.
Do -20% na wybrane, designerskie marki mebli, lamp i dywanów! Rabat obowiązuje na 9design.pl oraz w salonie stacjonarnym (Warszawa, ul. Lucerny 25). Promocja nie łączy się z innymi rabatami i nie obejmuje produktów przecenionych. Szczegóły u Partnera.
-25% na asortyment dostępny w butiku w Krakowie i na slowglow.pl/sklep. Dostawa gratis. Promocja nie łączy się z innymi obniżkami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena serum Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 169,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 126,75 zł. Najniższa cena kremu Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 259,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 194,25 zł. Najniższa cena pilingu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 39,99 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 29,99 zł. Najniższa cena zestawu świec ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 157,50 zł. Cena zestawu po zastosowaniu rabatu - 118,13 zł. Najniższa cena świecy ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 241,50 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 181,13 zł. Najniższa cena balsamu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30dni przed obniżką - 119,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 89,25 zł. Produkty marki Polemika widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 250 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.intimissimi.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat do 30% na meble i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na sfmeble.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
