Kluski leniwe zapiekane

fot. Artur Rogalski, stylizacja. Anna Borowska

Ocena:

4.42 (158)

Kluski leniwe można serowować gotowane lub dodatkowo zapiekane - bardzo proste, a wyjątkowo pyszne.

Składniki:

Krok 1:
Ciasto na kluski: żółtka oddzielamy od białek. Twaróg mielimy. Ucieramy go z dwiema łyżkami masła i żółtkami. Z białek ubijamy sztywną pianę i dodajemy ją na przemian z mąką do masy serowej. Mieszamy delikatnie, lekko solimy.
Krok 2:
Formowanie klusek: ciasto wykładamy na stolnicę podsypaną mąką. Toczymy z niego wałek o średnicy 2,5 cm. Spłaszczamy go i tępą stroną noża odciskamy wzór w formie kratki. Kroimy ukośnie na kawałki szerokości 1,5 cm.
Krok 3:
Gotowanie: wrzucamy kluski do wrzącej, osolonej wody. Gdy wypłyną, sprawdzamy jedną, czy nie jest surowa. Wyjmujemy łyżką cedzakową na sito i odcedzamy.
Krok 4:
Zasmażka: trzy łyżki masła topimy. Dodajemy tartą bułkę. Rumienimy zasmażkę i polewamy nią kluski.
Krok 5:
Zapiekanie: ugotowane kluski leniwe wkładamy do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Polecamy zalać je sosem z żółtek utartych z cukrem i rozprowadzonych mlekiem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy. Podajemy posypane cukrem pudrem i cynamonem.