Karp pieczony

Ocena:

4.47 (183)

  • 60 min.
  • dla 4 osób

Karp pieczony to danie, na które zwróci uwagę każdy entuzjasta ryb. Dzięki dodatkom w postaci skórki cytryny, ziół i czosnku wychodzi soczysty w środku, a do tego przyjemnie pachnie cytrusami. Porcja wypatroszonej ryby waży ok. 1 kg, więc w zupełności starczy na co najmniej 2 osoby. Najlepiej smakuje z prostymi dodatkami – gotowanymi ziemniakami i surówką. Karp z piekarnika sprawdzi się nie tylko na święta Bożego Narodzenia.

Składniki:

  • karp  1 kg

  • sól  5 g

  • pieprz  2 g

  • czosnek granulowany  3 ząbki

  • natka pietruszki  0.5 pęczka

  • estragon  0.5 pęczka

  • cytryna  1 szt.

  • olej rzepakowy  15 ml

Karp pieczony - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Przygotowanie: cytrynę myjemy i sparzamy - ścieramy skórkę. Zioła myjemy i siekamy, część warto zostawić do ozdobienia dania. Piekarnik nagrzewamy do 180°C.

  • Krok 2:

    Karp: myjemy go pod bieżącą wodą, a następnie suszymy na ręczniku papierowym. Kładziemy na jednym boku i nacinamy. Dokładnie nacieramy solą i pieprzem, granulowanym czosnkiem i ziołami, również w miejscu nacięć.

  • Krok 3:

    Pieczenie: tak przygotowaną rybę skrapiamy olejem i wstawiamy do piekarnika na 30 min.

  • Krok 4:

    Podawanie: karp pieczony w całości jest gotowy. Dzielimy go na porcje i podajemy z ulubionymi dodatkami.

Porady

  • Aby pozbyć się niechcianego błotnistego smaku, najlepiej jest wymoczyć umytą rybę w roztworze z mleka, soku cytryny i odrobiny cukru. Taki zabieg powinien trwać od 12 do 16 godz. Po namoczeniu, nie płuczemy ryby, tylko ją doprawiamy, nacinamy i przechodzi do drugiego kroku.
  • Karpia można moczyć także w roztworze mleka i soli. Na 500 ml potrzeba 10 g soli (czyli 2 łyżeczki). Rybę wstawiamy w zamkniętym naczyniu na noc do lodówki.
  • W ten sam sposób możecie upiec również rybę pokrojoną na porcje, czyli w dzwonki.
  • Zamiast oleju, możecie położyć na wierzch karpia 20 g masła w plasterkach.
  • W nacięcia ryby można włożyć także plasterki pomarańczy – w tej wersji karp pieczony w piekarniku wyjdzie bardziej słodki. Możecie skorzystać z naszego przepisu na karpia zapiekanego w pomarańczach
  • Dodatkowo można oprószyć karpia płatkami migdałów, które zapieczone w piekarniku będą przyjemnie chrupać.

 

Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Karp pieczony z warzywami

W dużym naczyniu żaroodpornym zmieści się nie tylko porcja ryby dla kilku osób, ale także dodatki. W ten sposób zapieką się one razem z rybą, a my będziemy mieli obiad już prawie gotowy. Poniżej kilka wybranych propozycji:

  • karp pieczony z ziemniakami w talarkach – układamy je obok ryby, posypujemy solą i suszonymi ziołami, np. oregano, bazylią, ziołami prowansalskimi lub koperkiem,
  • karp z piekarnika z marchewką i porem – pora kroimy w krążki, a marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Warzywa dusimy na patelni z masłem, a następnie przykrywamy nimi karpia, ułożonego na cebuli w naczyniu żaroodpornym,
  • karp zapiekany z brokułami i serem – brokuł kroimy w średniej wielkości różyczki i układamy go obok ryby. Całość zalewamy śmietaną, a na wierzch ścieramy ser żółty. W podobny sposób zrobicie karpia pieczonego pod serową skorupką,
  • karp z pieczarkami – należy je wcześniej podsmażyć z cebulką na maśle, aby podczas pieczenia nie puściły soków.

Dodatki do pieczonego karpia

Nie tylko karp z piekarnika, ale także inne ryby dobrze komponują się z delikatnymi warzywami i białymi sosami. Poniżej kilka propozycji na ciepłe dodatki:

Jeśli jednak wolelibyście coś bardziej świeżego i z dużą porcją witaminy C, warto postawić na:

Cytrynowy smak pieczonego karpia świetnie podkreśli lekkie białe wino, takie jak riesling czy vinho verde. 

Jak wybrać dobrego karpia do pieczenia?

Nieważne, czy przygotowujemy karpia z piekarnika, smażonego czy w galarecie, ryba przede wszystkim powinna być świeża. Kupując karpia – nie tylko na święta – warto zwrócić uwagę na kilka szczegółów:

  • skórę – jest błyszcząca, gdy ryba jest świeża. Na skórze nie powinno być widocznych bez plam i pęknięć, a po naciśnięciu palcem, mięso powinno szybko powrócić do swojego kształtu, 
  • śluz na skórze – w przypadku świeżej ryby jest przezroczysty. Karp nie powinien być suchy – wyślizguje się po chwyceniu w dłonie.
  • oczy – u świeżej ryby są wypukłe i błyszczące,
  • skrzela – powinny być czerwone o jaskrawym odcieniu, 
  • a garb – wyraźny i duży.

Jeśli planujemy upiec karpia w całości, najlepiej jest wybrać mniejsze ryby o wadze ok. 1–1,5 kg. Na dzwonka bardziej sprawdzą się większe karpie o wadze nawet do 2,5 kg. Ich mięso co prawda nie jest tak soczyste, jak u młodszych osobników, ale lepiej odchodzi od skóry i ości.

 

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
-30% na wszystko
-30% na wszystko
Rabat 30% na nowoczesne meble,... więcej»
Kod rabatowy:SZ30
Zobacz
+
-30% na wszystko
Online

Rabat 30% na nowoczesne meble, lampy i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na kare24.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZ30
Zobacz
-30% na okulary korekcyjne
-30% na okulary korekcyjne
Rabat 30% na kompletną parę ok... więcej»
Kod rabatowy:200270
Zobacz
+
-30% na okulary korekcyjne
Online
Stacjonarnie

Rabat 30% na kompletną parę okularów korekcyjnych. Szczegóły i regulamin akcji dostępne w Salonach i na visionexpress.pl. Okulary korekcyjne są wyrobem medycznym. Więcej pod: https://visionexpress.pl/promocje/prodmed005.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:200270
Zobacz
-20% na biżuterię i zegarki
-20% na biżuterię i zegarki
Rabat 20% na biżuterię i zegar... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
-20% na biżuterię i zegarki
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na biżuterię i zegarki marki Elixa dostępne w salonach i na apart.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
-7% na 700 marek kosmetyków i perfum
-7% na 700 marek kosmetyków i perfum
7% rabatu na 700 największych... więcej»
Kod rabatowy:7EZEBRA
Zobacz
+
-7% na 700 marek kosmetyków i perfum
Online

7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:7EZEBRA
Zobacz
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Rabat 25% na zakupy za minimum... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO25
Zobacz
+
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Online

Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO25
Zobacz
-20% na wybrane produkty
-20% na wybrane produkty
Rabat 20% na cały asortyment z... więcej»
Kod rabatowy:szalenstwo20
Zobacz
+
-20% na wybrane produkty
Online

Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie. 

Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł. 

Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:szalenstwo20
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne