iStock
4.5 (147)
Karminadle to mielone kotlety śląskie, przygotowywane z mięsa wieprzowego i króliczego w proporcji pół na pół. Tradycyjnie smażone są na mocno rozgrzanym, głębokim tłuszczu. Dzięki temu z zewnątrz są mocno przyrumienione i chrupiące. W kuchni regionalnej podawane są z panczkrautem, czyli ziemniakami puree zmieszanymi z kapustą kiszoną. Kotlety mielone po śląsku świetnie smakują także z innymi dodatkami lub pokrojone w plastry na zimno w kanapce.
mleko 100 ml
bułka pszenna typu paluch 80 g
łopatka 500 g
królik 500 g
cebula 1 szt.
smalec 150 g
sól 5 g
pieprz 2 g
jajka 1 szt.
tymianek 5 g
Namaczanie bułki: do niewielkiej miski wlewamy mleko i wkładamy do niej czerstwą bułkę pszenną (może być kajzerka). Odstawiamy, aby nasiąkła.
Mięso: mielimy w maszynce na średnich oczkach. Wkładamy na przemian wieprzowinę z łopatki i mięso z królika. Mielimy także namoczoną bułkę.
Cebula: obieramy ją z łupin i kroimy w drobną kostkę. Smażymy na niewielkiej ilości smalcu (15 g) do zeszklenia.
Łączenie składników: do mielonego mięsa dodajemy usmażoną cebulę, sól, pieprz, jajko i suszony tymianek. Całość dokładnie mieszamy i wyrabiamy ręką.
Lepienie kotletów: z mięsa formujemy kulki o średnicy ok. 8 cm. Delikatnie rozpłaszczamy je w dłoniach i obtaczamy w bułce tartej.
Smażenie: na patelni roztapiamy smalec, a gdy jest gorący, smażymy na nim karminadle po 4–5 min z każdej strony.
Porady
- Śląskie karminadle można usmażyć także na oleju o wysokim progu dymienia, np. rzepakowym lub na maśle klarowanym.
- Po usmażeniu warto odłożyć je na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Mięso z królika można zastąpić wołowiną.
- Jeśli nie macie w domu maszynki do mielenia mięsa, poproście o zmielenie wybranych porcji w sklepie.
- Zamiast tymianku możecie dodać inne zioła, np. majeranek, kolendrę lub oregano.
Na Górnym Śląsku karminadle przygotowywane są trochę inaczej. Zamiast mięsa z królika, do wieprzowiny dodaje się mielone płaty śledzia z solanki. Dzień wcześniej należy namoczyć śledzie w wodzie lub mleku. Dalej postępujemy zgodnie z przepisem:
Karminadle ze śledziem noszą nazwę karbinadle.
Panczkraut w kuchni śląskiej jest tradycyjnym dodatkiem do mocno wysmażonych kotlecików. Aby go przygotować, potrzebujemy:
Ziemniaki gotujemy i rozgniatamy na purée. Na patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek i drobno posiekaną cebulę. Do zarumienionych skwarek dodajemy odsączoną z wody kapustę. Smażymy przez 15 min, cały czas mieszając składniki, aby się nie przypaliły. Następnie przekładamy do garnka z purée ziemniaczanym, łączymy składniki i podajemy z karminadlami.
Popularne na Śląsku karminadle również mają swoje bezmięsne modyfikacje. Warte polecenia są:
Rabat 50% na drugi produkt w niższej cenie. Obejmuje wybrany asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.triumph.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% na produkty do pielęgnacji twarzy skłonnej do niedoskonałości. Oferta obejmuje wybrane produkty z linii Calendula, Clearly Corrective oraz Anti-Blemish. Rabat dostępny w sklepach stacjonarnych i na kiehls.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 250zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.intimissimi.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Rabat na całą kolekcję, zarówno rzeczy pełnowartościowych jak i przecenionych. Warunkiem skorzystania z promocji jest minimalny paragon o wartości 200 zł oraz okazanie/wpisanie kuponu dostępnego w wersji elektronicznej (online) Szaleństwa Zakupów oraz na stronach www partnerów Elle; Glamour; Viva.
Akcja nie łączy się z innymi akcjami/promocjami. Oferta i szczegóły dostępne w sklepach stacjonarnych i na diversesystem.com.
AVA- to co najlepsze w naturze połączone z możliwościami współczesnej biotechnologii, pielęgnacja wszech czasów. Rabat 30% na cały asortyment na ava-kosmetyki.pl. Przy zakupach za min. 150 zł przesyłka gratis. Oferta nie łączy się z innymi promocjami.
Najniższa cena pianki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 31,90 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 22,33 zł.
Najniższa cena dezodorantu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 32,90 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 23,03 zł.
Najniższa cena kremu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 44,90 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 32,43 zł.
