Kapuśniak z kaszą

To smak z dzieciństwa - moja Babcia gotowała często taki kapuśniak...

Dodany przez: Pyza

Kapuśniak z kaszą

Mięsne

Czas przygotowania:
Porcje:
4 porcji
Ocena:

(średnia 0 z 0 głosów)

Składniki

  • 4 kawałki chudych żeberek wieprzowych (szer. tak na dwie kostki czyli ok. 6 cm)
  • 25 dkg dobrze ukiszonej białej kapusty (musi być kwaśna)
  • 1 cebula
  • 4 czubate łyżki drobnej kaszy jęczmiennej (t. mazurska)
  • garstka suszonych grzybków np. podgrzybków
  • 2 listki laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki ziarenek kminku
  • 1 łyżka drobno pokrojonej słoniny lub wędzonego boczku
  • do smaku: sól i pieprz mielony

Przygotowanie

  1. ...z zakiszonej przez siebie kapusty i zawsze na żeberkach wieprzowych.
  2. Mięso opłukać, osuszyć, natrzeć niewielką ilością soli i mielonego pieprzu, odstawić na ok. 30 min.. Grzybki pokruszyć, zalać ok.0,5l gorącej wody, odstawić na 30 min..Garnek postawić na ogniu, kiedy dno się rozgrzeje włożyć mięso i obsmażyć ze wszystkich stron (bez dodatku tłuszczu), wlać grzyby razem z wodą, w której się moczyły, dodać poszatkowaną kapustę, listki laurowe, kminek i ziele angielskie, gotować na małym ogniu ok.10 min..Następnie dodać opłukaną na sicie kaszę i dolać ok. 0,5l, gotować aż mięso będzie zupełnie miękkie. Rozgrzać patelnię, stopić słoninę/boczek na skwarki, dodać pokrojoną drobno cebulkę, smażyć aż się zezłoci, dodać do zupy, doprawić ew. solą i pieprzem. Zupa powinna być dość gęsta, z lekko rozgotowaną kaszą i mięciutkim mięsem. Przed podaniem z żeberek dobrze jest usunąć kostki.
mięso obiad zupa żeberka kapusta kiszona kminek
Dodaj do książki kucharskiej
Podziel się

Komentarze