Smażone kalmary / fot. StockFood
4.26 (251)
Smażone kalmary to doskonała przekąska dla fanów owoców morza. Kalmary są coraz łatwiej i częściej dostępne w super marketach - bez problemy znajdziemy je w dziale z mrożonkami. Warto odwiedzając targ rybny rozejrzeć się, czy znajdziemy na nim świeże kalmary - przepis na nie jest banalnie prosty. Smażone kalmary można je podawać z cząstkami cytryny, domowym sosem koktajlowym lub aioli. Kalmary w panierce dobrze wypadną w towarzystwie chrupiących frytek i świeżej, zielonej sałatki - smak takiego zestawu przeniesie każdego do nadmorskiej restauracji i przypomni ciepłe wakacje.
kalmary 600 g
mąka 100 g
jajka 1 szt.
białe wino 125 ml
oliwa z oliwek 1 łyżka stołowa
sól 1 szczypta
olej 200 ml
Jak zrobić smażone kalmary w panierce? Jeśli mamy do dyspozycji mrożone kalmary, najpierw musimy je rozmrozić. Następnie tuszki kalmarów kroimy w krążki.
Czas na panierkę do kalmarów. Białko oddzielamy od żółtka i ubijamy na sztywną pianę. Mąkę mieszamy z oliwą i winem, dodajemy żółtko, pianę z białka, doprawiamy solą i dobrze mieszamy na gładkie, jednolite ciasto na smażone kalmary.
Na głębokiej patelni rozgrzewamy dobrze olej. Krążki kalmarów partiami zanurzamy w cieście i smażymy na złoty kolor około 8–10 minut. Smażone kalmary podawać gorące - takie są najsmaczniejsze i chrupiące, z cząstkami cytryny do skropienia i sosem alioli.
Porady
- Warto przed smażeniem namoczyć przez kilka godzin pokrojone kalmary w mleku. Dzięki temu będą bardziej soczyste. Jeśli jednak zależy nam na czasie, można ten krok pominąć.
- Kalmary należy smażyć partiami. Wrzucenie do garnka zbyt dużej ilości owoców morza spowoduje, że temperatura oleju się obniży, a przekąska nie będzie idealnie chrupiąca.
- Kalmary w panierce należy smażyć na głębokim tłuszczu. Można do tego celu wykorzystać domową frytkownicę lub rozgrzać olej w garnku i skorzystać z łyżki do smażenia.
- Należy pilnować frytownicy/ garnka, ponieważ smażone kalmary bardzo szybko się zarumieniają.
Jak smażyć kalmary? Przepis na smażone kalmary w panierce to jedno z najpopularniejszych dań kuchni śródziemnomorskiej - w formie fritto misto sprzedawane są jako swego rodzaju uliczny fast food. Aby smakowały perfekcyjne - owoce morza nie były surowe, a panierka równomiernie się zarumieniła, przyda się frytura, ale w domowych wymiarach. Ciekawym rozwiązaniem są garnki do smażenia - specjalny wkład ułatwia sprawne umieszczenie produktów do smażenia - w tym kalmary w cieście - a po chwili uzyskanie perfekcyjnej chrupiącej przekąski. Można też zaopatrzyć się w pojedyncze sitko, które pasuje do standardowych garnków. Wybierzcie sprzęt dla siebie i pod swoją kuchnię, aby szybko i prosto robić m.in. smażone kalmary.
Smażone kalmary nie należą do najbardziej dietetycznych dań. To jednak przekąska, na którą od czasu do czasu warto się skusić. Smażone kalmary - kalorie możemy im nieco ująć, jeśli dobrze osączymy kawałki na ręczniku papierowym i nie przesmażymy całego dania. Smażone kalmary mają często kaloryczne dodatki, jak frytki czy sos aioli - będąc na diecie redukcyjnej postawmy raczej na sok z cytryny i bukiet świeżych warzyw czy inną sałatkę bez kalorycznych sosów. Takie smażone kalmary, jako jeden z elementów jadłospisu, nie powinny wzbudzić poczucia winy, jeśli na co dzień dbamy o zbilansowane menu.
Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na biżuterię marki dostępny w salonach stacjonarnych i online. Oferta nie dotyczy kolekcji Nomination oraz nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
↓
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 3 190 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 2 552 zł.
Rabat do -30% na wybrane produkty przy zakupie min 2 sztuk. Szczegóły i oferta dostępne na www.answear.com.
