Flaki z boczniaków

Ocena:

4.41 (199)

  • 60 min.
  • dla 2 osób
  • średni

Flaki z boczniaka to nowa odsłona tradycyjnego mięsnego dania. Ich smak i faktura przypomina klasyczny odpowiednik, a nie zawierają grama mięsa. Jak zrobić flaki z boczniaka w domowym zaciszu? Oto bardzo prosty i szybki przepis na bezmięsne danie dla całej rodziny.

Składniki:

  • marchewka  2 szt.

  • seler  0.25 szt.

  • pietruszka  1 szt.

  • cebula  1 szt.

  • por  0.5 szt.

  • boczniaki  600 g

  • masło  3 łyżki stołowe

  • bulion warzywny  4 szklanki

  • liść laurowy  2 szt.

  • ziele angielskie  3 szt.

  • majeranek  1 łyżka stołowa

  • pieprz  6 szt.

  • mąka  1 łyżka stołowa

  • tymianek  1 łyżka stołowa

  • imbir  1 szczypta

  • gałka muszkatołowa  1 szczypta

  • słodka papryka  0.5 łyżeczki

  • śmietana 18%  0.5 szklanki

  • sól  1 szczypta

Flaki z boczniaków - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Oczyszczone marchewki, seler i pietruszkę kroimy w słupki. Cebulę obieramy, kroimy w piórka. Por czyścimy, myjemy i kroimy w talarki. Boczniaki oczyszczamy i kroimy w paseczki. Warzywa i grzyby smażymy 5 minut na 2 łyżkach masła, stale mieszając. Wlewamy oba rodzaje bulionu, wkładamy liść laurowy, ziele angielskie, ziarna pieprzu i gotujemy flaki z boczniaków ok. 20 minut. 

    wloszczyzna
  • Krok 2:

    Z mąki oraz pozostałego masła ugniatamy kulkę, wkładamy do zupy i mieszamy, aż się rozpuści. Zagęści to nasze flaki z boczniaków. Przepisy polecają, aby używać zwykle tych samych przypraw: majeranku, tymianku, imbiru, gałki muszkatołowej, słodkiej papryki, pieprzu i soli. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z ognia, wlewamy śmietanę. Flaczki z boczniaków podajemy z pieczywem.

    Boczniaki krojone

Porady

  • Boczniaki można mrozić – grzyby należy jednak pociąć na kawałki, posolić i zblanszować przed umieszczeniem ich w zamrażalniku.
  • Boczniaki należy myć możliwie jak najkrócej, ponieważ grzyby te bardzo szybko chłoną wodę.
  • Flaki z boczniaków dobrze będą smakować ugotowane na domowym bulionie warzywnym.
     
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Boczniaki

Boczniaki rosną na pniach drzew liściastych, nie tylko w lasach, ale też w parkach i ogrodach. Tworzą grupy, układając się dachówkowato. Ich kapelusze (o śr. 5–15 cm) mają kształt muszli, barwę od popielatej do ciemnoszarej. Trzon wyrasta asymetrycznie, z boku grzyba. Na grzybobranie można wybrać się od listopada, a jeśli zima jest łagodna, to nawet i do marca. Jednak najłatwiej je kupić. Warto szukać ich w dziale warzywnym, obok pieczarek. Te wyjątkowo delikatne grzyby, kruche i łamliwe, trzeba ostrożnie i szybko myć, bo natychmiast nasiąkają jak gąbka.

Boczniaki coraz częściej pojawiają się w naszych kuchnia. I bardzo dobrze! Możliwości przygotowania z nich pysznych dań są liczne, zaczynając choćby od powyższego przepisu na flaczki z boczniaków. Co jeszcze można zrobić z boczniaków? Mogą one udawać mięso w jeszcze jednym przepisie: przepisie na wegetariańskie nuggetsy. Idealnie nadadzą się również, jako składnik zup (np. zupy pho wegańskiej) czy sosu do makaronu (np. makaron z boczniakami w kremowym sosie). Odpowiednio doprawione będą też świetnie smakować solo – tutaj zostawiamy przepis na boczniki z orzechami laskowymi.

Jak zrobić flaczki z boczniaka?

Flaki to gęsta zupa przygotowana, w wersji tradycyjnej, z pokrojonych żołądków i doprawiona sporą porcją majeranku. Zupa jest bardzo charakterystyczna – jedni ją uwielbiają, a inni nie znoszą. My przedstawiamy wegetariańską wersję tego  dania – flaki z boczniaków. Przepis jest całkiem łatwy. Gotowa zupa przypomina za równo w smaku, jak i wyglądem mięsne flaki. Jak zrobić flaczki z boczniaka? Pocięte w drobne słupki warzywa oraz boczniaki pokrojone w paski przypominające flaczki należy podsmażyć. Następnie zalać bulionem warzywnym i gotować 20 minut. Flaczki z boczniaków zagęścić i doprawić. Pod koniec gotowania dodać śmietankę. Flaki z boczniaka najlepiej smakują ze świeżym pieczywem.

Zobacz też: jak ugotować flaki – praktyczny poradnik
 

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne