Fot. Kinga i Adam Paruzel
4.34 (205)
Ciasto z mąki kokosowej to przepis nie tylko dla osób, które nie wyłączyły gluten z diety. Przepisy z mąki kokosowej są trudne w przygotowaniu – ze względu na jej ogromną chłonność trudno dobrać odpowiednie proporcje. Jednak my mamy dla Was już sprawdzony przepis! Przepis na ciasto z mąką kokosową pochodzi z książki "Dieta ze smakiem" Kingi Paruzel.
jajka 6 szt.
mąka kokosowa 65 g
olej kokosowy 60 ml
syrop klonowy 30 ml
proszek do pieczenia 10 g
maliny 200 g
Piekarnik nastawić na 160°C z termoobiegiem. Formę o wymiarach 20×20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Zaczynamy przygotowywać ciasto z mąki kokosowej od ubicia jajek wraz z miodem (2 łyżki). Najlepiej robić to za pomocą miksera przez około 10 minut. Następnie cały czas ubijając jajka należy dodać płynny olej kokosowy.
iStock
Przepisy z mąki kokosowej zawsze należy zacząć od jej przesiania. W tym przypadku warto przesiać ją od razu z z bezglutenowym proszkiem. Dodać suche skląłdniki do masy jajecznej. Dokładnie wymieszać, aż wszystkie składniki się połączą – masa ma przypominać konsystencją budyń. Ciasto z mąką kokosową przelać do przygotowanej formy wyłożyć na wierzch maliny i piec 25–30 minut lub do momentu kiedy patyczek włożony w środek będzie suchy.
iStock
Porady
- W przepisie na ciasto z mąki kokosowej użyto 6 jajek w rozmiarze M - najlepiej wybierać jajka z oznaczeniem "0", opcjonalnie "1" to gwarancja jakości i dobrego pochodzenia.
- Płynny olej kokosowy (1/4 szklanki = 60 ml) można zamienić na taką samą ilość oliwy z oliwek.
- Syrop klonowy (2 łyżki = 30 ml) można zamienić na taką samą ilość miodu.
- Bezglutenowy proszek do pieczenia łatwo kupić w sklepach internetowych.
- Skończyła ci się właśnie mąka kokosowa, ciasto jednak już zostało zaplanowane? Sprawdź, jaką mąką możesz uzupełnić swój wypiek: rodzaje i typy mąki.
Ze startego i wysuszonego kokosa przygotowywana jest mąka kokosowa. Ciasto z niej przygotowane jest bardziej suche i twarde niż to z mąki pszennej. Ponieważ suszony kokos absorbuje dużo wody, ciasto przed upieczeniem powinno być dość płynne. Co można zrobić z mąki kokosowej? Najlepiej ją wykorzystać do fit wypieków! Ciasto z mąką kokosową z powyższego przepisu jest bezglutenowe i bardzo zdrowe. Ma sporo błonnika i białka. Dzięki dodatkowi malin ciasto jest słodkie i ciekawe w smaku. Mąka kokosowa może być dodawana do naleśników, ciast, do zagęszczania zup i sosów. Jest świetnym rozwiązaniem dla osób chorych na celiakię. Można z niej przygotować wegańskie, bezglutenowe gofry z puree z bananów. Gofry na śniadanie smakują idealnie, szczególnie jeśli podane są ze świeżymi owocami i filiżanką kawy, kakao lub herbaty. To jest sprawdzony sposób, aby zacząć dobrze dzień. Jak zrobić gofry bezglutenowe? Z pomocą przychodzą mąki roślinne: z ryżowa, jaglana czy właśnie mąka kokosowa. Ciasto z kokosa, a właściwie kokociasto, to kolejna propozycja na domowy, pięknie pachnący i zdrowy deser. Kokociasto jest kokosowe podwójnie: do jego przygotowania użyto i mąką i mleka kokosowego. Ciasto z mąką kokosową może być udekorowane polewą z białej lub mlecznej czekolady i posypane wiórkami kokosa. Jest to opcja dla tych, którzy nie liczą kalorii. Niezależnie jednak czy z polewą czy bez fit kokociasto będzie pysznym deserem.
Więcej przepisów od Kingi Paruzel w książce "Dieta ze smakiem".
