fot. Artur Rogalski, Stylizacja: Anna Borowska
4.51 (150)
Wyjątkowo jesienna propozycja - na solidny obiad. Danie nie najlżejszych, ale trudno mu odmówić smaku i wartości odżywczych. Idealne dla fanów wątróbki!
podgrzybki 200 g
masło 30 g
olej 15 ml
fasola 150 g
cebula 100 g
natka pietruszki 2 łyżki stołowe
wątróbka drobiowa 300 g
ocet balsamiczny 30 ml
sól 3 g
pieprz 3 g
cukier 3 g
czosnek 3 ząbki
białe wino 50 ml
Fasola perłowa: namaczamy ją na całą noc. Odcedzamy, zalewamy świeżą wodą, solimy, gotujemy do miękkości. Odcedzamy, lekko studzimy.
Wątróbki: czyścimy z żył. Na patelni rozgrzewamy olej i łyżkę masła, wkładamy cebulę, po minucie – wątróbkę. Podsmażamy razem ok. 3 min, na złoty kolor, wyjmujemy.
Grzyby: oczyszczamy i kroimy w paski. Obsmażamy ok. 2 min z czosnkiem.
Duszenie: do grzybów dokładamy ugotowaną fasolkę, resztę masła i wątróbki. Zalewamy octem i białym winem, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Przykrywamy i dusimy maksymalnie 3 min. Przed podaniem mieszamy z natką pietruszki. Jemy z chlebem.
Porady
- Autorką przepisu jest Agata Wojda, szefowa kuchni restauracji Opasły Tom
- Ciepła fasola potrafi kapitalnie przechodzić smakiem dodatków. Jednym z moich ulubionych pomysłów na mule jest przygotowanie ich właśnie z dodatkiem ugotowanej fasolki i podduszonego fenkuła: przesmażamy na oliwie cebulę, drobne kostki fenkuła i czerwonej papryki, dodajemy ugotowaną drobną fasolkę i zasypujemy porcją muli. Podlewamy białym winem, przykrywamy, zakręcamy garnkiem, dusimy 5 min, na koniec dodajemy natkę i sok z 1 cytryny.
- Do sałatek fasolowych warto dodawać więcej winegretu, ponieważ jej ziarenka „wciągają” sos. Ja zawsze mieszam ciepłą fasolę z winegretem, pozwalam jej wystygnąć i dopiero później mieszam z np. tuńczykiem, cebulą, korniszonami.
Zobacz też przepis na Policzki wołowe z sosem pieczeniowo-truskawkowym
Rabat do -30% w sklepach stacjonarnych i na www.hegos.eu. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 699,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 499,99 zł
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 100 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.tezenis.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
