Artur Rogalski
4.48 (151)
Szarlotka bez pieczenia to genialna propozycja dla miłośników warstwowych deserów na zimno. Tworzą ją maślane herbatniki, prażone jabłka z dodatkiem galaretki i aksamitny krem śmietanowy. Całość wykończona jest wiórkami z czekolady. Ciasto powstaje błyskawicznie, chociaż do czasu na jego stworzenie trzeba doliczyć solidne chłodzenie. Prosty jabłecznik bez pieczenia na herbatnikach zachwyci Was nie tylko smakiem, ale także bezproblemowym sposobem przygotowania.
jabłka 2 kg
herbatniki 300 g
śmietana kremówka 500 ml
cukier puder 60 g
galaretka cytrynowa 150 g
woda 125 ml
żelatyna 4 g
gorzka czekolada 150 g
Jabłka: myjemy i obieramy. Pozbawiamy gniazd nasiennych i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Podgrzewamy z wodą w dużym garnku przez około 20 minut, co jakiś czas mieszając. Zdejmujemy masę owocową z ognia i dokładnie łączymy z galaretkami cytrynowymi, po czym odstawiamy do przestudzenia.
Tworzenie warstw: formę o wymiarach 24x30 cm zabezpieczamy papierem do pieczenia. Na jej dnie układamy herbatniki. Przykrywamy je połową masy owocowej. Wyrównujemy ją szpatułką. Tworzymy następną warstwę z ciastek. Wykładamy pozostałe jabłka. Umieszczamy na nich resztę herbatników.
Bita śmietana: rozpuszczamy żelatynę w 3 łyżkach ciepłej wody. Lekko ją studzimy. Śmietanę ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier puder. Miksujemy przez chwilę, żeby połączył się z kremem. Cienką strużką wlewamy żelatynę. Mieszamy. Wykładamy śmietanę na szarlotkę. Wyrównujemy warstwę łopatką.
Czekolada: ścieramy ją na małych oczkach tarki lub drobno siekamy. Posypujemy nią bitą śmietanę.
Szarlotka bez pieczenia: po stworzeniu wszystkich warstw wstawiamy ciasto do lodówki na kilka godzin, żeby herbatniki lekko zmiękły, a jabłka i śmietana stężały. Czas chłodzenia deseru nie został uwzględniony w klasyfikacji dania.
Porady
- Jabłecznik bez pieczenia na herbatnikach najlepiej przyrządzić z wyprzedzeniem, na przykład dzień przed planowanym przyjęciem gości, żeby spędził wystarczająco dużo czasu w lodówce. Przykryjmy foremkę, żeby ciasto nie przesiąkło innymi zapachami.
- Do szarlotki na zimno można dodać sproszkowane przyprawy, takie jak cynamon, goździki, gałka muszkatołowa i kardamon. Prostym sposobem na urozmaicenie deseru jest wykorzystanie gotowej mieszanki aromatów do ciasteczek korzennych lub piernika. Sprawdzi się też domowa esencja waniliowa.
- Śmietanę kremówkę powinniśmy dobrze schłodzić, zanim przystąpimy do jej ubijania. Żeby nie rozpłynęła się z upływem czasu i miała odpowiednią konsystencję, stabilizujemy ją żelatyną. Można też wykorzystać przezroczystą galaretkę w proszku. Żeby deserem mogli zajadać się także wegetarianie, substancje zagęszczające z przepisu należy zamienić na agar-agar.
- Jabłecznik świetnie smakuje na maślanych herbatnikach, ale można też wykorzystać ich kakaową wersję. Innym pomysłem na prosty deser jest szarlotka bez pieczenia na biszkoptach. Napowietrzone ciasteczka tworzą smakowity, puszysty spód. Wierzch można udekorować płatkami migdałowymi lub wiórkami kokosowymi.
- Ciekawym pomysłem na imprezę, przyjęcie lub spotkanie rodzinne jest przygotowanie indywidualnych porcji jabłecznika. Jak zrobić mini szarlotki na zimno? Na dnie małych słoiczków lub pucharków umieszczamy pokruszone i wymieszane z płynnym masłem herbatniki. Przykrywamy je masą owocową i bitą śmietaną. Dekorujemy czekoladą lub szczyptą cynamonu.
- Podobny deser da się zrobić także na bazie innych owoców. Zamiast jabłek do szarlotki możemy dodać gruszki, nektarynki lub śliwki.
- Warstwę śmietanową możemy przyrządzić na bazie kremowego serka mascarpone. Natomiast jeśli chcemy ją czymś całkowicie zastąpić, bo nie przepadamy za tłustym nabiałem, jak znalazł będzie prosta szarlotka bez pieczenia na herbatnikach z budyniem. Śmietankowy proszek wystarczy rozrobić w ciepłym mleku. Powstałą masę można zagęścić skrobią ziemniaczaną, jeśli jest taka potrzeba, a następnie zmiksować z masłem. W ten sposób powstanie aksamitny, gęsty krem, który rozprowadzamy na ostatniej warstwie herbatników.
- Ciasto z jabłkami bez pieczenia można też zrobić na gotowym spodzie biszkoptowym i serwować jako deser na specjalne okazje, w formie eleganckiego torcika.
- Nasz deser bez pieczenia nazywamy zamiennie szarlotką i jabłecznikiem, chociaż między tymi dwoma ciastami istnieją pewne różnice. Pierwsze z nich zazwyczaj powstaje na kruchym cieście i ma solidną warstwę duszonych owoców oraz kruszonkę. Drugi rodzaj określa natomiast szerszą kategorię, do której można zaliczyć też na przykład ciasto ucierane z jabłkami lub strudel.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat -30% na wybrany asortyment, przy zakupie min. 2 produktów. Promocja nie obejmuje produktów z kategorii Continuativo i Outlet oraz kart podarunkowych. Promocja i szczegóły dostępne na www.obagstore.pl.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 250 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.intimissimi.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Aż 25% zniżki na wszystkie produkty kosmetyczne cenionej marki RevitaLash oferującą m.in. najlepszą na rynku odżywkę do rzęs. Oferta i szczegóły dostępne na revitalash.pl.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Rabat 20% na cały asortyment, dostępne w salonach stacjonarnych oraz na www.wojas.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w salonach i na stronie.
