Artur Rogalski
4.24 (233)
Gulasz z żołądków to proste i niedrogie danie nie tylko dla wielbicieli tradycyjnej kuchni. Najczęściej powstaje z podrobów z kury, ale można także wykorzystać gęś, kaczkę lub indyka. Mięso dusi się do miękkości z cebulą, czosnkiem i przyprawami. Stworzony w ten sposób aromatyczny sos wystarczy na koniec zagęścić mąką ze śmietaną i gotowe. Poznajcie nasz prosty przepis na gulasz z żołądków drobiowych. Możecie podać go z kaszą, ziemniakami lub bułką.
żołądki 500 g
masło 25 g
czosnek 10 g
cebula 200 g
mąka pszenna 20 g
śmietana 18% 20 g
sól 6 g
pieprz 3 g
słodka papryka 3 g
Żołądki drobiowe: oczyszczamy i myjemy pod bieżącą wodą. Kroimy w mniejsze kawałki. Umieszczamy je w garnku i zalewamy wodą. Gotujemy na małym ogniu przez 30 minut. W międzyczasie zbieramy pianę tworzącą się na powierzchni wywaru.
Artur Rogalski
Smażenie: cebulę obieramy i drobno siekamy, a czosnek przeciskamy przez praskę. Podsmażamy je na maśle, aż się lekko zarumienią.
Artur Rogalski
Duszenie: do czosnku i cebuli wkładamy żołądki. Podlewamy je wodą z gotowania i doprawiamy solą, pieprzem oraz słodką papryką. Dusimy je przez kilkanaście minut, żeby całkowicie zmiękły i nabrały aromatu.
Artur Rogalski
Sos: mieszamy śmietanę z mąką. Zagęszczamy nią gulasz z żołądków drobiowych. Gotowe danie podajemy z ziemniakami lub kaszą jęczmienną.
Artur Rogalski
Porady
- Jak zrobić gulasz z żołądków drobiowych? Pierwszy krok to wybór odpowiedniego produktu. Zadbajmy o jakościowe podroby, ze sprawdzonego źródła. Wstępna obróbka polega na ich oczyszczeniu – żołądki mają błonki i żyłki, których warto się pozbyć. Tradycyjna potrawa jest w gruncie rzeczy bardzo prosta i polega przede wszystkim na podsmażeniu i duszeniu mięsa.
- Jak ugotować żołądki z kurczaka, żeby były miękkie? Odpowiednia obróbka termiczna to klucz do sukcesu. Zalejmy oczyszczone podroby wodą lub wywarem. Można wykorzystać domowy bulion warzywny lub drobiowy. Gotujmy żołądki, aż staną się miękkie. W zależności od świeżości produktu może to zająć od 30 do 60 minut. Pamiętajmy, że wodę można osolić dopiero pod koniec gotowania. Inaczej mięsne kęski staną się twarde.
- Przyprawy, które sprawią, że sos z żołądków drobiowych zasmakuje wszystkim domownikom i częściej będzie gościł na naszych stołach, to przede wszystkim papryka w proszku (słodka i ostra). Na pierwszym etapie gotowania podrobów do wywaru można dodać liść laurowy i ziele angielskie. Do żołądków pasują także takie zioła jak tymianek, oregano, bazylia i majeranek.
- Tradycyjny gulasz z żołądków kurzych najczęściej podaje się z ziemniakami, najlepiej posypanymi świeżym koperkiem i podsmażoną cebulką. Sprawdzą się też kluski śląskie, ryż oraz kasza jęczmienna lub gryczana. To danie jest tak proste i smaczne, że można je równie dobrze serwować jedynie z kromką świeżego chleba na zakwasie lub bułką.
Nasz prosty przepis na gulasz z żołądków drobiowych da się modyfikować na kilka sposobów, w zależności od tego, jaki produkt podstawowy mamy do dyspozycji. Możemy wykorzystać zarówno powszechnie dostępne w sklepach podroby kurze, jak i gęsie, kacze lub indycze. Każdy z tych rodzajów mięsa ma swoje zalety i tradycyjne zastosowanie. Który gulasz ma szansę zagościć w Waszej rodzinnej kuchni?
Jeśli szukacie taniego i prostego dania na obiad, koniecznie wypróbujcie gulasz z żołądków drobiowych. Bardzo dobry przepis na podroby to duszenie ich z cebulą, czosnkiem i przyprawami. Taki prosty sos warto na koniec zagęścić za pomocą mąki i śmietany. Można także wzbogacić go różnymi dodatkami, takimi jak:
Rabat na produkty marki MAC -25% przy zakupach za min. 249 zł. W promocji nie biorą udziału produkty już przecenione, Connect In Colour Eye Shadow Palette, Glitter, Blot Powder/Pressed, Mineralize Skinfinish Natural, Brushes, Accessories, Pro Products, nowości, kolekcje limitowane, MINI MAC oraz produkty z linii MAC VIVA GLAM. Oferty nie łączą się. Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na maccosmetics.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat na całą kolekcję, zarówno rzeczy pełnowartościowych jak i przecenionych. Warunkiem skorzystania z promocji jest minimalny paragon o wartości 200 zł oraz okazanie/wpisanie kuponu dostępnego w wersji elektronicznej (online) Szaleństwa Zakupów oraz na stronach www partnerów Elle; Glamour; Viva.
Akcja nie łączy się z innymi akcjami/promocjami. Oferta i szczegóły dostępne w sklepach stacjonarnych i na diversesystem.com.
Rabat 20% na cały asortyment marki Awesome Cosmetics. Oferta i szczegóły dostępne na awesomecosmetics.eu
Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie.