iStock
4.38 (197)
Pierogi z serem na słodko z powodzeniem możemy serwować na obiad dla całej rodziny. Sprawdzą się też w roli pysznej kolacji, podane z ulubionymi dodatkami – musem owocowym lub słodkim sosem. W delikatnym i cienkim cieście zamknięte jest kremowe nadzienie, czyli twarożek o lekko waniliowym smaku. Przepis na pierogi z serem białym jest łatwy, szybki i nie wymaga dużej ilości składników.
mąka 500 g
sól 5 g
woda 250 ml
masło 15 g
twaróg 400 g
żółtko 1 szt.
cukier puder 30 g
ekstrakt waniliowy 5 g
Ciasto na pierogi: mąkę przesypujemy do dużej miski i mieszamy ją ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy gorącą wodę z roztopionym masłem i cały czas mieszamy ciasto łyżką. Kiedy przestanie być gorące, zagniatamy je ręką w kulę. Przykrywamy czystą ściereczką, aby nie wyschło.
Nadzienie: twaróg przekładamy do miseczki. Rozrabiamy go z żółtkiem i cukrem pudrem za pomocą widelca. Dodajemy ekstrakt z wanilii i mieszamy.
Wałkowanie i wycinanie kółek: połowę ciasta przekładamy na stolnicę oprószoną mąką. Drugą połowę zostawiamy pod ściereczką. Ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości 2–3 mm. Wykrawamy koła przy pomocy szklanki, kubka lub okrągłej foremki do pierników.
Nakładanie farszu: na środek każdego kółka nakładamy po 1 czubatej łyżeczce nadzienia. Koła składamy na pół, mocno łącząc brzegi, np. w falbankę.
Gotowanie: w dużym garnku wstawiamy do zagotowania wodę i dodajemy do niej szczyptę soli. Gdy zacznie wrzeć, ostrożnie przekładamy pierogi – tyle, ile mieści się u podstawy garnka. Gotujemy je przez 3 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię, po czym wyławiamy je przy pomocy łyżki cedzakowej.
Podawanie: pierogi z serem na słodko od razu wykładamy na talerze. Polewamy je słodką śmietaną, jogurtem lub podajemy z owocami.
Porady
- W naszym przepisie wykorzystaliśmy ciasto na pierogi bez jajka. Możecie je dodać. Jajko sprawi, że ciasto nie będzie tak łatwo wysychać, ale może być trochę mniej delikatne.
- Masło w cieście na pierogi można zastąpić 15 ml oleju.
- Zgodnie z ideą zero waste, gdy zostanie nam nieco ciasta, możemy je zamrozić. Należy je przełożyć do szczelnego foliowego woreczka, np. zamykanego strunowo. Po rozmrożeniu ciasto na pierogi jest gotowe do ponownego wykorzystania.
- Zamrozić możemy także ser na nadzienie oraz gotowe pierogi na słodko.
- Do pierogów z twarożkiem świetnie pasują świeże truskawki, maliny, porzeczki, borówki i jagody. Można także zrobić z nich sos, mieszając owoce z jogurtem (lub śmietaną) i odrobiną cukru pudru.
- Nadzienie na pierogi na słodko najlepiej wychodzi z twarogu pełnotłustego, ale z powodzeniem możecie wykorzystać też twaróg chudy czy nawet gotowy serek kremowy.
- Ekstrakt możecie zastąpić cukrem waniliowym, najlepiej przygotowanym samodzielnie z miąższu z laski wanilii.
Pierogi z serem na słodko znakomicie sprawdzą się w roli obiadu w upalny dzień. Można je serwować na wiele różnych sposobów:
Świetnie smakują również bez żadnych dodatków, za to ze szklanką domowego kompotu do picia – z jabłek, rabarbaru lub agresu.
Pierogi z twarogiem na słodko to niestety dość kaloryczne i wysokowęglowodanowe danie. Istnieje jednak kilka sprawdzonych sposobów na to, by uczynić je nieco bardziej dietetycznymi.
Zamiast pełnotłustego twarogu, możemy wykorzystać chudy twaróg bądź serek kremowy z mniejszą zawartością tłuszczu. Mniej kaloryczne będą również wersje bez dodatków lub z jogurtem naturalnym zamiast słodkiej śmietany kremówki.
Gotowane pierogi z serem białym na słodko będą z pewnością o wiele lżejsze niż pierogi odsmażane na patelni.
Poniżej kilka wskazówek, dzięki którym pierogi zachowają swój ładny kształt po ugotowaniu:
Więcej cennych wskazówek odnośnie pierogów znajdziecie w naszym artykule pt. Jaka mąka na pierogi? Podpowiadamy, jaki typ mąki na pierogi wybrać, aby wyszły jak u Magdy Gessler.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 25% na kosmetyki dostępny na koicosmetics.pl. Oferta nie dotyczy zestawów. Szczegóły na stronie www.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20% na biżuterię Artelioni dostępne w salonach i na apart.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Aż 25% zniżki na wszystkie produkty kosmetyczne cenionej marki RevitaLash oferującą m.in. najlepszą na rynku odżywkę do rzęs. Oferta i szczegóły dostępne na revitalash.pl.
