iStock
4.32 (195)
Strogonow wieprzowy to aromatyczny i sycący gulasz, który doskonale sprawdzi się jako proste i efektowne danie jednogarnkowe. Potrawa ta jest kombinacją kuchni francuskiej i rosyjskiej. Połączenie jakościowego mięsa, pieczarek i aromatycznego sosu to świetny pomysł na pożywny i rozgrzewający obiad. Danie sprawdzi się również jako treściwa przekąska na imprezę.
wieprzowina 300 g
cebula 110 g
pieczarki 150 g
czosnek 14 g
zielona papryka 170 g
bulion warzywny 360 g
mąka pszenna 30 g
przecier pomidorowy 50 g
jogurt naturalny 60 g
gałka muszkatołowa 3 g
olej 40 g
sól 3 g
pieprz 3 g
Podsmażanie wieprzowiny: Mięso dokładnie myjemy i osuszamy. Usuwamy z niego wszelkie chrząstki, przerosty i żyłki. Kroimy w kilkucentymetrowe paski. Oprószamy je szczyptą soli, papryki i pieprzu. Cebulę obieramy i kroimy w małą kosteczkę. Czosnek sieczemy na drobno. Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę i czosnek, a po chwili dorzucamy mięso. Po około 3 minutach dodajemy pieczarki i paprykę. Całość dusimy pod przykryciem.
Przygotowanie strogonowa wieprzowego: W misce mieszamy ze sobą bulion, przecier pomidorowy oraz mąkę. Gotową mieszanką zalewamy zawartość patelni. Całość doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wszystkie składniki dusimy do miękkości, przez około 25 minut. Następnie zdejmujemy gulasz z ognia i odkładamy do przestudzenia. Po chwili dodajemy jogurt i całość dokładnie mieszamy.
Porady
- Choć przyrządzenie strogonowa wieprzowego nie zajmuje wiele czasu, polecamy przygotować go w większej ilości. Z powodzeniem można go odgrzewać na patelni, a najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy wszystkie przyprawy zdążą się przegryźć. Przechowywany w lodówce zachowuje świeżość przez kilka dni. Można go również mrozić i pasteryzować.
- Potrawę można też przygotować na bazie mięsa drobiowego lub w wersji wegetariańskiej – z dodatkiem kotletów sojowych.
- Na bazie potrawy można też zrobić pożywną i smaczną zupę strogonow. Wystarczy dodać do gulaszu większą ilość bulionu oraz pokrojone w kostkę i ugotowane ziemniaki.
- Do przygotowania potrawy najlepiej sprawdzi się świeża karkówka lub łopatka wieprzowa. Polecamy też spróbować strogonowa z szynki.
- Dla wzbogacenia smaku, można uprzednio zamarynować mięso w mieszance oleju, soli, papryki i pieprzu. Zamarynowana wieprzowina powinna zostać odłożona do lodówki na co najmniej godzinę.
W oryginale strogonow jest daniem przyrządzanym z wołowiny. Najczęściej używa się do niego pokrojonego w cienkie paseczki mięsa z polędwicy wołowej lub ligawy. Mimo to ogromną popularność na polskich stołach zyskał sobie strogonow z wieprzowiny.
Podstawą strogonowa są kawałki mięsa z cebulą i pieczarkami, duszone z dodatkiem mąki i koncentratu pomidorowego. Często przygotowuje się go jeszcze z pokrojonym w kostkę ogórkiem kiszonym. Danie można też urozmaicić kolorową papryką pokrojoną w paseczki, marchewką, pietruszką lub innymi warzywami. Całość można doprawić śmietaną lub w bardziej delikatnej, lżejszej wersji, jogurtem naturalnym.
Soczyste mięso, duszone na wolnym ogniu w towarzystwie warzyw jest pełne smaku. Żeby jednak wieprzowy strononow był bardziej wyrazisty i aromatyczny, warto zadbać o jego odpowiednie doprawienie. Podstawą jest sól i pieprz, najlepiej świeżo zmielony. Warto dodać do niego również ziele angielskie i liść laurowy. Potrawę wzbogaci też odrobina gałki muszkatołowej. Do doprawienia można też użyć majeranek, oregano lub posiekaną natkę pietruszki. Ci, którzy cenią sobie pikantne smaki, mogą przyprawić strogonowa odrobiną suszonego chili lub po prostu dodać świeżą, ostrą papryczkę do duszącego się gulaszu.
Strogonowa z wieprzowiną i pieczarkami można podawać na wiele sposobów. Taki pożywny, rozgrzewający gulasz doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na kolację dla całej rodziny. Można też z powodzeniem zaserwować go jako gorące danie na przyjęciu.
Wieprzowy strogonow można jeść bez żadnych dodatków lub po prostu z pieczywem – kromką chleba, bułką lub bagietką. Polecamy spróbować go również z dodatkiem białego lub brązowego ryżu, kaszy gryczanej czy ziemniaków. Jako dodatek doskonale sprawdzą się też pyzy lub kluski śląskie.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20 % na jeden nieprzeceniony artykuł dostępny w sklepach stacjonarnych i na VANGRAAF.COM. Z rabatu można skorzystać tylko jeden raz i nie można go łączyć z innymi promocjami. Wypłata w gotówce, zakup karty podarunkowej lub zwrot za dotychczas zakupione artykuły są wykluczone. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% na wszystkie produkty Sisley i Hair Rituel by Sisley w butiku internetowym sisley-paris.pl i stacjonarnie w Maison Sisley w Warszawie. Promocja nie dotyczy nowości, zestawów i produktów z zakładki "Ostatnia Szansa". Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
30% rabatu na cały asortyment przy zakupach za min. 229zł. Rabat nakłada się w koszyku po wpisaniu kodu oferty i spełnieniu warunków oferty. Nie łączy się z innymi ofertami. Nie dotyczy produktów przecenionych, pomadek Almost Lipstick in Black Honey, miniproduktów, zestawów oraz nowości. Oferta dostępna w salonach firmowych i na clinique.com.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
