Fot. Artur Rogalski Wykonanie potraw i stylizacja: Anna Borowska
4.52 (182)
Ciasto ucierane z jagodami to szybki i prosty przepis na podwieczorek, nawet dla początkujących cukierników. Wystarczy ubić jajka z cukrem na słodki puch i połączyć je z resztą składników. W smakowitym, wilgotnym cieście zatopione są owoce leśne, które królują na naszych stołach w samym środku lata. Jeśli jeszcze nie macie pomysłu jak je wykorzystać, koniecznie wypróbujcie lekkie ciasto ucierane z jagodami.
mąka pszenna 400 g
cukier 250 g
jajka 4 szt.
olej 215 ml
mleko 250 ml
proszek do pieczenia 8 g
jagody 500 g
Przygotowanie: piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Jagody: myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy na ręczniku papierowym. Jedną trzecią owoców odkładamy, a resztę oprószamy odrobiną mąki pszennej.
Ciasto: pozostałą mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia. W oddzielnej misce ucieramy drobny cukier z jajkami na kogel-mogel. Dodajemy mleko i olej. Powstałą masę mieszamy za pomocą trzepaczki z suchymi składnikami. Na koniec wrzucamy jagody oprószone mąką.
Pieczenie: wylewamy masę na ciasto ucierane z jagodami do przygotowanej formy. Na wierzch wysypujemy pozostałe owoce. Pieczemy przez 45 minut, do suchego patyczka.
Podanie: wyjmujemy wystudzone ciasto z owocami z formy i posypujemy je cukrem pudrem za pomocą drobnego sitka.
Porady
- Nasze ciasto ucierane z jagodami przyrządziliśmy w tortownicy, ale może przyjąć różne kształty. Płytkie, prostokątne blachy pozwalają na krótsze pieczenie, ponieważ ciepło jest szybciej rozprowadzane po formie. Ciasto w wysokiej tortownicy potrzebuje więcej czasu, żeby dopiekł się jego środek. Zawsze warto sprawdzić, czy wypiek jest gotowy, poprzez nakłucie go wykałaczką.
- Ucierane ciasto z jagodami, podobnie jak inne puszyste wypieki, najlepiej zrobić za pomocą drobnego cukru. Dobrze się rozpuszcza, dzięki czemu masa jajeczna szybko uzyska odpowiednią konsystencję.
- Słodki smak owoców podkręci cukier waniliowy. Dodajmy go do masy lub posypmy nim gotowy, przestudzony wypiek.
- Poza sezonem na leśne zbiory możemy zrobić ciasto ucierane z jagodami mrożonymi. Owoce należy przełożyć na sitko i poczekać, aż zmiękną, a następnie odcisnąć i dodać do masy.
- Możliwe jest zastąpienie oleju masłem. Trzeba je wtedy utrzeć z cukrem przed dodaniem jajek. Pamiętajmy, że powinno mieć temperaturę pokojową, inaczej nie uda nam się uzyskać masy o jednolitej, kremowej konsystencji.
- Lekkie, puszyste ciasto ucierane z owocami leśnymi najlepiej przechowywać poza lodówką, żeby nie nasiąkło wilgocią. Wystarczy przykryć je ściereczką i odstawić w chłodne, suche, zaciemnione miejsce.
Wilgotne, a jednocześnie puszyste ucierane ciasto to świetna baza dla sezonowych owoców. Nasz przepis nie wymaga zbyt wiele czasu i wysiłku. Wystarczy wymieszać składniki na ciasto i dodać owoce. Jeśli chcemy urozmaicić tę podstawową recepturę, możemy upiec na przykład:
Podstawowym składnikiem słodkich wypieków jest najczęściej mąka pszenna. Niestety takim tradycyjnym deserem nie mogą cieszyć się osoby z nietolerancją pokarmową lub alergią. Na szczęście w prosty sposób można pozbyć się tego problemu. Żeby zrobić ciasto ucierane z jagodami bez glutenu, wystarczy użyć innego rodzaju mąki. W sklepach spożywczych dostępne są gotowe mieszanki oznaczone symbolem przekreślonego kłosa, ale można też wykorzystać naturalnie bezglutenowe produkty, który zalegają w naszych szafkach i spiżarniach. Sprawdzi się mąka gryczana, owsiana, ryżowa lub jaglana. Każda z nich ma jednak inne cechy. Najbardziej intensywna w smaku jest mąka gryczana. Ma lekko orzechowy aromat i wpływa na barwę wypieku. Najdelikatniejsza jest natomiast śnieżnobiała mąka ryżowa. Co ciekawe, owsiany pył możemy zrobić sami. Wystarczy zmielić płatki w malakserze.
Latem w naszych kuchniach gości wiele świeżych, soczystych owoców prosto z krzaczka, ale zdecydowanie królują im jagody. Sezon na leśne zbiory trwa od końca czerwca do sierpnia, a szczyt osiąga w lipcu. To właśnie wtedy na naszych stołach powinny pojawić się takie wypieki jak prosty biszkopt z jagodami lub:
Rabat rosnący wraz z ilością produktów w Twoim koszyku! -20% za zakup min. 2 produktów. -25% za zakup min. 3 produktów. -30% za zakup min. 4 produktów. Rabat obowiązuje na wybrane produkty. Promocja dostępna w sklepie internetowym. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie.
Rabat -30% na ofertę kosmetyków marki Bielenda, obowiązuje na bielenda.com. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20 % na jeden nieprzeceniony artykuł dostępny w sklepach stacjonarnych i na VANGRAAF.COM. Z rabatu można skorzystać tylko jeden raz i nie można go łączyć z innymi promocjami. Wypłata w gotówce, zakup karty podarunkowej lub zwrot za dotychczas zakupione artykuły są wykluczone. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.