Ciasto ucierane z jagodami

Ocena:

4.52 (182)

  • 60 min.
  • więcej niż 10 osób
  • łatwy

Ciasto ucierane z jagodami to szybki i prosty przepis na podwieczorek, nawet dla początkujących cukierników. Wystarczy ubić jajka z cukrem na słodki puch i połączyć je z resztą składników. W smakowitym, wilgotnym cieście zatopione są owoce leśne, które królują na naszych stołach w samym środku lata. Jeśli jeszcze nie macie pomysłu jak je wykorzystać, koniecznie wypróbujcie lekkie ciasto ucierane z jagodami. 

Składniki:

  • mąka pszenna  400 g

  • cukier  250 g

  • jajka  4 szt.

  • olej  215 ml

  • mleko  250 ml

  • proszek do pieczenia  8 g

  • jagody  500 g

Ciasto ucierane z jagodami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Przygotowanie: piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.  

  • Krok 2:

    Jagody: myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy na ręczniku papierowym. Jedną trzecią owoców odkładamy, a resztę oprószamy odrobiną mąki pszennej. 

  • Krok 3:

    Ciasto: pozostałą mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia. W oddzielnej misce ucieramy drobny cukier z jajkami na kogel-mogel. Dodajemy mleko i olej. Powstałą masę mieszamy za pomocą trzepaczki z suchymi składnikami. Na koniec wrzucamy jagody oprószone mąką. 

  • Krok 4:

    Pieczenie: wylewamy masę na ciasto ucierane z jagodami do przygotowanej formy. Na wierzch wysypujemy pozostałe owoce. Pieczemy przez 45 minut, do suchego patyczka. 

  • Krok 5:

    Podanie: wyjmujemy wystudzone ciasto z owocami z formy i posypujemy je cukrem pudrem za pomocą drobnego sitka. 

Porady

  • Nasze ciasto ucierane z jagodami przyrządziliśmy w tortownicy, ale może przyjąć różne kształty. Płytkie, prostokątne blachy pozwalają na krótsze pieczenie, ponieważ ciepło jest szybciej rozprowadzane po formie. Ciasto w wysokiej tortownicy potrzebuje więcej czasu, żeby dopiekł się jego środek. Zawsze warto sprawdzić, czy wypiek jest gotowy, poprzez nakłucie go wykałaczką.   
  • Ucierane ciasto z jagodami, podobnie jak inne puszyste wypieki, najlepiej zrobić za pomocą drobnego cukru. Dobrze się rozpuszcza, dzięki czemu masa jajeczna szybko uzyska odpowiednią konsystencję.   
  • Słodki smak owoców podkręci cukier waniliowy. Dodajmy go do masy lub posypmy nim gotowy, przestudzony wypiek.    
  • Poza sezonem na leśne zbiory możemy zrobić ciasto ucierane z jagodami mrożonymi. Owoce należy przełożyć na sitko i poczekać, aż zmiękną, a następnie odcisnąć i dodać do masy.     
  • Możliwe jest zastąpienie oleju masłem. Trzeba je wtedy utrzeć z cukrem przed dodaniem jajek. Pamiętajmy, że powinno mieć temperaturę pokojową, inaczej nie uda nam się uzyskać masy o jednolitej, kremowej konsystencji.  
  • Lekkie, puszyste ciasto ucierane z owocami leśnymi najlepiej przechowywać poza lodówką, żeby nie nasiąkło wilgocią. Wystarczy przykryć je ściereczką i odstawić w chłodne, suche, zaciemnione miejsce.  
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Ciasto ucierane z jagodami – wariacje 

Wilgotne, a jednocześnie puszyste ucierane ciasto to świetna baza dla sezonowych owoców. Nasz przepis nie wymaga zbyt wiele czasu i wysiłku. Wystarczy wymieszać składniki na ciasto i dodać owoce. Jeśli chcemy urozmaicić tę podstawową recepturę, możemy upiec na przykład: 

  • szybkie ciasto z jagodami i budyniem – gęsta śmietankowa masa może znaleźć się we wnętrzu wypieku lub tuż pod warstwą owoców. Tak czy inaczej sprawia, że ucierane ciasto z jagodami zyskuje kremową konsystencję i delikatny aromat wanilii. Do tego przepisu warto wykonać domowy budyń
  • ciasto ucierane z jagodami i kruszonką – to jeden z klasycznych sposobów na wykończenie wypieków z owocami, choć częściej używa się go do ciasta drożdżowego lub kruchego. Wierzch placka zdobi chrupiąca posypka z mąki, masła i cukru. 
  • ucierane ciasto z borówkami amerykańskimi – ta odmiana owocu jest dostępna w sprzedaży praktycznie przez cały rok, dlatego jest dobrą alternatywą dla jagód. Borówki są większe i nie są tak soczyste jak jej leśne koleżanki, ale zawierają podobne wartości odżywcze. Poza sezonem będą nieco mniej słodkie, można wtedy dodać do nic więcej cukru lub zrobić z nich frużelinę.  

Bezglutenowe ciasto ucierane z jagodami 

Podstawowym składnikiem słodkich wypieków jest najczęściej mąka pszenna. Niestety takim tradycyjnym deserem nie mogą cieszyć się osoby z nietolerancją pokarmową lub alergią. Na szczęście w prosty sposób można pozbyć się tego problemu. Żeby zrobić ciasto ucierane z jagodami bez glutenu, wystarczy użyć innego rodzaju mąki. W sklepach spożywczych dostępne są gotowe mieszanki oznaczone symbolem przekreślonego kłosa, ale można też wykorzystać naturalnie bezglutenowe produkty, który zalegają w naszych szafkach i spiżarniach. Sprawdzi się mąka gryczana, owsiana, ryżowa lub jaglana. Każda z nich ma jednak inne cechy. Najbardziej intensywna w smaku jest mąka gryczana. Ma lekko orzechowy aromat i wpływa na barwę wypieku. Najdelikatniejsza jest natomiast śnieżnobiała mąka ryżowa. Co ciekawe, owsiany pył możemy zrobić sami. Wystarczy zmielić płatki w malakserze.

Ciasto z jagodami – przepisy 

Latem w naszych kuchniach gości wiele świeżych, soczystych owoców prosto z krzaczka, ale zdecydowanie królują im jagody. Sezon na leśne zbiory trwa od końca czerwca do sierpnia, a szczyt osiąga w lipcu. To właśnie wtedy na naszych stołach powinny pojawić się takie wypieki jak prosty biszkopt z jagodami lub:  

  • jagodzianki – słodkie bułeczki z soczystym, owocowym nadzieniem. Zazwyczaj stoimy w długich kolejkach, żeby kupić je w cukierni, ale równie dobrze możemy je zrobić w domu. Są dość czasochłonne, ale ciasto drożdżowe wyrośnie w mgnieniu oka podczas letnich upałów. 
  • muffinki jagodowe – na maślance, niezwykle proste i szybkie. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki. 
  • sernik z jagodami na zimno – czy może być coś lepszego na podwieczorek w ciepły, wakacyjny dzień niż słodkie leśne owoce zatopione w kremowej masie serowej? 
  • tarta z jagodami – kruchy spód, kremowe wnętrze i warstwa owoców. Często występuje też w prostej wersji z kruszonką. 

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne