Murzynek z powidłami

Notka redakcyjna

Bezglutenowy murzynek z powidłami 

Przepis na ciasto z powidłami śliwkowymi i kakao można dostosować do wymagań diety bezglutenowej. W tym wypadku należy zastąpić podaną w naszej recepturze mąkę pszenną mieszanką mąki ryżowej, owsianej i ziemniaczanej. Inne produkty, które mogą wykorzystać osoby uczulone na gluten, to m.in.: 

• mąka gryczana, 
• mąka kukurydziana, 
• mąka z ciecierzycy, 
• mąka kokosowa, 
• mąka amarantusowa. 

Każda z nich charakteryzuje się różnymi wartościami odżywczymi, profilem smakowym i indeksem glikemicznym. Na przykład mąka gryczana i amarantusowa mają lekko orzechowy aromat. Bezglutenowy murzynek z powidłami może również powstać na bazie gotowej mieszanki do wypieków oznaczonej certyfikatem przekreślonego kłosa. Pamiętajmy też, żeby upewnić się, że zakupione przez nas kakao i soda oczyszczona są pozbawione glutenu.     

Jak udekorować ciasto czekoladowe z powidłami?  

Wilgotne, mocno czekoladowe, wypełnione owocowym nadzieniem – słowem idealne. Ciasto czekoladowe z dżemem śliwkowym uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Jak je udekorować? Najczęściej na jego wierzchu znajduje się polewa na bazie kakao. To jednak nie jedyna opcja. Murzynek z powidłami równie pięknie będzie się prezentował ozdobiony za pomocą takich dodatków jak: 

• krem czekoladowy ganache – jego przygotowanie jest niezwykle proste. Wystarczy podgrzać w rondelku śmietanę kremówkę, a następnie dodać do niej posiekaną czekoladę gorzką, mleczną lub białą. Całość miesza się do uzyskania jednolitej konsystencji. 
• bita śmietana – ta dekoracja szczególnie spodoba się dzieciom. Warto posypać ją wiórkami czekoladowymi lub kakao. 
• sos waniliowy – świetnie komponuje się z tradycyjnymi wypiekami, takimi ciasto murzynek, szarlotka i babka. Oferuje niepowtarzalny aromat dzięki zawartości prawdziwej wanilii. Doskonale podkreśla powidła śliwkowe korzennym posmakiem.   

Wierzch ciasta czekoladowego z powidłami można także posypać wiórkami kokosowymi. Równie dobrze sprawdzą się rodzynki lub posiekane na drobno i podprażone na suchej patelni orzechy włoskie.  

Ciasto murzynek – inne wersje przygotowania 

Murzynek to jeden z najpopularniejszy wypieków w naszym kraju. Nie ma chyba osoby, która choć raz go nie spróbowała. Nic dziwnego – jego smak jest wyśmienity, a przygotowanie bardzo proste. Od czasu do czasu warto jednak pokusić się o przyrządzenie go w bardziej wyszukanej wersji. Szczególnie polecamy spróbować murzynka z jabłkami – jeśli dodamy do masy także odrobinę cynamonu, całość wyjdzie fantastycznie. 

Domorosłym cukiernikom ceniącym prostotę w kuchni polecamy murzynek z dżemem. Jaki smak przetworów wybrać? Może być to konfitura brzoskwiniowa, morelowa lub agrestowa, a także przyjemnie kwaskowy dżem z czerwonej porzeczki. W zależności od przepisu dodaje się go bezpośrednio do masy lub rozsmarowuje na upieczonym i przekrojonym cieście.  

Ciekawą wersją ciasta jest murzynek z serem. Poza standardowymi składnikami do jego przygotowania potrzebujemy półtłustego twarogu. Należy go dokładnie rozetrzeć z masłem, cukrem, jajkiem i budyniem śmietankowym. Powstałą w ten sposób serową mieszankę wykłada się na masę czekoladową.