Pieczonki /fot.StockFood
4.46 (207)
Pieczonki to proste w przygotowaniu jednogarnkowe danie obiadowe. Pieczonki z garnka żeliwnego powstają poprzez dodanie warzyw korzeniowych i zapiekanie ich z mięsem i przyprawami. Najczęściej pieczonki w garnku stworzone są z ziemniaków, buraków, marchewek, cebuli, kiełbasy, boczku i przypraw. Pieczonki w domu mogą zawierać także inne dodatki, które akurat znajdują się w lodówce. W ten sposób pieczonki domowe będą przygotowane w duchu zero waste. Ponadto pieczonki sprawdzą się jako idealna przekąska na imprezę w gronie znajomych lub rodziny. Oto smaczny przepis na pieczonki w garnku.
ziemniaki 1 kg
buraki 3 szt.
marchewka 3 szt.
cebula 2 szt.
kiełbasa 250 g
boczek 450 g
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta
majeranek 1 łyżka stołowa
smalec 1 łyżka stołowa
margaryna 1 łyżka stołowa
Na początku obieramy warzywa. Ziemniaki kroimy w ćwiartki, a marchewkę, buraki, cebulę, kiełbasę śląską i boczek kroimy w talarki. Następnie do garnka z grubym dnem dajemy łyżkę smalcu i margaryny. Potem układamy (warstwami) ziemniaki, buraki, marchewkę, cebulę, posypujemy solą, pieprzem, majerankiem, później układamy boczek i kiełbasę. Na to dajemy odrobinę margaryny lub smalcu i układamy taką samą warstwę z ziemniaków, buraków, marchewki, cebuli, przypraw, kiełbasy i boczku, gdy garnek będzie już pełny zakrywamy go liściem z kapusty i folia aluminiowa lub samą folią oraz przykrywką z garnka. Następnie należy piec na gazie około 40 minut.
Porady
Stopień upieczenia pieczonek można sprawdzić widelcem. Głównie chodzi o skontrolowanie, czy warzywa są już miękkie. Najczęściej pieczonki robi się w garnku żeliwnym na dworze, na ognisku. Jednak pieczonki z piekarnika albo pieczonki przygotowane na patelni także są smaczne. Warto wiedzieć, że pieczonki najlepiej smakują podane z maślanką lub kefirem.
Wybierając kociołek do przygotowania pieczonek najlepiej sięgnąć po wykonane z żeliwa. Garnki o grubym dnie będą gwarancją nieprzywierania produktów oraz żeliwo będzie dokładnie rozprowadzało ciepło wewnątrz garnka. W sklepach można spotkać kociołki aluminiowe, które są lżejsze niż wykonane z masywnego żeliwa, jednak one nie nadadzą posiłkowi unikalnego smaku. Jeżeli robimy pieczonki w domu, to można skorzystać ze szklanych naczyń żaroodpornych, z brytfanek, a nawet z dużej blachy do pieczenia ciasta. Ważne, aby dokładnie je natłuścić a od góry zamknąć folią aluminiową.
Aby zrobić pieczonki w kociołku, należy mieć odpowiedni stelaż, który ułatwi zawieszenie garnka nad ogniem. Wtedy do kociołka żeliwnego wkładamy warstwowo składniki. To sycące danie jednogarnkowe często korzysta z różnego rodzaju wędlin i mięs. Przygotowując pieczonki w kociołku, należy po kolei układać ziemniaki, cebulę, czosnek, poszatkowaną kapustę, pokrojone pieczarki lub leśne grzyby (np.: borowiki). Pieczonki można przyprawić świeżo zmielonym pieprzem, lubczykiem, liściem laurowym, rozmarynem, kminkiem, słodką papryką, tymiankiem, cząbrem, oregano lub majerankiem. Można też skorzystać z gotowych mieszanek przypraw do potraw z pieczonych ziemniaków. Warto wiedzieć, że garnek przed umieszczeniem w nich składników na pieczonki powinien być dokładnie wysmarowany tłuszczem. Pomiędzy warstwy składników można włożyć liść kapusty, który będzie przyspieszał proces gotowania pieczonek. Kociołek umieszczamy na stelażu i pieczemy nad ogniem przez godzinę. Po tym czasie należy sprawdzić stopień ugotowania potrawy i w razie potrzeby gotować przez kolejne 30 minut.
Pieczonki z ogniska to smak kojarzący się najczęściej z jesienią. Aby zrobić pieczonki z ogniska, powinno się składniki na pieczonki umieścić w garnku o grubym dnie. Następnie można je postawić na metalowej płycie umieszczonej nad ogniskiem i zostawić do gotowania. Drugi sposób to umieszczenie garnka w gorącym popiele z ogniska i podsycanie jego żaru. Taki sposób wymaga cierpliwości. Gotowe pieczonki otrzymamy po upływie około dwóch godzin. Dzięki wykorzystaniu popiołu danie będzie miało wyjątkowy dymny i drzewny posmak. Aby pieczonki miały niesamowity aromat, można wykorzystać popiół i gałązki z drzew o przyjemnym zapachu np.: wiśni lub dębu.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 250 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.intimissimi.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Aż 25% zniżki na wszystkie produkty kosmetyczne cenionej marki RevitaLash oferującą m.in. najlepszą na rynku odżywkę do rzęs. Oferta i szczegóły dostępne na revitalash.pl.
Rabat do -30% na wybrane produkty przy zakupie min 2 sztuk. Szczegóły i oferta dostępne na www.answear.com.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat -20% przy zakupach produktów za min. 99 zł. Rabat -25% przy zakupach za min. 299 zł. Rabat nalicza się po wpisaniu kodu promocyjnego: CLARINS2024. Rabat nie dotyczy produktów z linii Precious. Kod promocyjny działa do 25.04.2024 do godz. 7:00. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na www.swederm.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
