iStock
4.32 (204)
Chili con carne to tradycyjna potrawa meksykańska (a tak naprawdę kuchni meksykańsko-amerykańskiej), która charakteryzuje się ostrym i wyrazistym smakiem. Przygotowuje się ją m.in. z papryczek chilli, pomidorów, mielonego mięsa (zwykle wołowiny), fasoli czerwonej i kukurydzy. Chili con carne możemy serwować z ryżem lub tortillą – w zależności od indywidualnych preferencji. W oryginalnym przepisie na chili con carne z całą pewnością na próżno możemy szukać pomidorów z puszki, jednakże jeśli nie mamy czasu, a chcemy przygotować coś pysznego na ząb, to możemy je dodać do naszej potrawy. Jak przygotować chili con carne? Poniżej podajemy prosty i wypróbowany przepis na chili con carne – sztandarowe danie kuchni meksykańskiej!
wołowina 600 g
fasola czerwona 500 g
kukurydza 125 g
cebula 1 szt.
czosnek 2 ząbki
pomidor 3 szt.
olej 40 ml
chili 3 szt.
bulion wołowy 1.5 l
kminek 3 g
papryka w proszku 3 g
sól 3 g
pieprz 3 g
pieprz kajeński (mielony) 2 g
Przygotowanie przepisu na chilii con carne zaczynamy od przygotowania mięsa – najpierw obsmażamy je na oleju rzepakowym przez kilka minut. Między czasie zabieramy się za przygotowanie warzyw – cebulę i czosnek siekamy w drobną kostkę, a papryczki chilii oczyszczamy z pestek, a miąższ drobno siekamy. Cebulę, czosnek i papryczkę lekko obsmażamy na maśle i dodajemy do mięsa. Całość zalewamy rosołem, przykrywamy i dusimy przez ok. godzinę.
Następnym krokiem jest przygotowanie kolejnych warzyw – kukurydzę odsączamy z zalewy, pomidory sparzamy i obieramy ze skórki, a miąższ kroimy na kawałki. Do mięsa dokładamy pomidory, fasolę i kukurydzę i całość dusimy jeszcze przez kolejne 30 minut. Na koniec chili con carne doprawiamy kminkiem, papryką, pieprzem, pieprzem cayenne, ewentualnie solą.
Porady
Chili con carne wymaga dłuższego gotowania, nadaje się też do odgrzewania, a do tego przyda się dobry garnek, aby potrawa nie przywierała do dna.
Chili con carne uchodzi za tradycyjną potrawę kuchni meksykańskiej i jest w tym trochę racji, chociaż tak naprawdę kwalifikuje się ją jako danie teksańskie, czyli powstałe z połączenia kuchni meksykańskiej i amerykańskiej. Co ciekawe, uznawane jest ono za fast food, a także jako przystawkę, serwowaną przed daniem głównym. W takim przypadku zwykle spożywa się je wraz z białym pieczywem. W Polsce natomiast chilli con carne zazwyczaj podaje się w formie jednogarnkowego dania obiadowego.
Chili con carne to dość proste danie jednogarnkowe, które emanuje wyrazistością i bogactwem smaków. Możemy je podawać z różnymi dodatkami, w tym m.in. z ugotowanym na sypko ryżem (białym lub brązowym). Świetnie sprawdzi się również domowa tortilla, która jest smaczna, a do tego bardzo prosta w przygotowaniu. Jeśli chcemy złagodzić pikantność chili con carne, to odpowiedni będzie dodatek jogurtu naturalnego, kwaśnej śmietany lub nawet ajranu (tureckiego słonego jogurtu). Jeśli chili con carne serwujemy jako przekąskę, to świetnym pomysłem jest podanie go z nachosami. Świetnym, chociaż nieco kalorycznym, dodatkiem do chili con carne jest starty ser np. parmezan lub grana padano, którym możemy posypać wierzch naszej potrawy.
Chili con carne możemy przygotować również w wersji bezmięsnej – w takiej sytuacji zamiast mięsa mielonego, możemy dodać np. tofu, które wcześniej możemy zamarynować w przyprawach i sosie sojowym. Dobrym pomysłem jest zrezygnowanie z mięsa na rzecz większej ilości warzyw – w szczególności fasoli, która jest drogocennym źródłem białka. Do wegetariańskiego chili con carne możemy dodać również np. soczewicę czy też ciecierzycę (może być z puszki).
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 499 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.falconeri.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat 25% na kosmetyki dostępny na koicosmetics.pl. Oferta nie dotyczy zestawów. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 100 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.tezenis.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Skorzystaj z promocji -30% na nową kolekcję przy zakupie minimum 2 sztuk w salonach i na www.esotiq.com. Promocja nie dotyczy produktów bazowych i kosmetyków. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
