Pyszna chałka

Pyszna chałka - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Mąkę przesiać do miski, zacząć od 0,4 kg, dodać sól. W miseczce rozkruszyć drożdże. Mleko lekko podgrzać by było ciepłe, dodać miód, wymieszać- miksturą zalać drożdże, mieszać aż do ich rozpuszczenia. Odstawić na 10 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
• W rondelku rozpuścić 2 łyżki masła, zdjąć z ognia, dodać 5-6 łyżek wody, wymieszać.
• W mące zrobić zagłębienie, wbić 2 jaja, dodać rozczyn z drożdży oraz masło z wodą, wymieszać drewniana łyżką. Blat wysypać mąką, wyłożyć ciasto, wyrabiać aż pojawią się pęcherzyki, powinno być miękkie, elastyczne, puszyste. W razie potrzeby dodawać mąkę , by ciasto nie przyklejało się do rąk i blatu.
• Dużą deskę, tacę lub blachę oprószyć mąką, położyć kulę ciasta, przykryć sucha ściereczka odłożyć na ok 40 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce- ma podwoić objętość.
• Ciasto raz jeszcze wyrobić, podzielić na 3 części, z każdej uformować długi paluch ok. 30cm. Ułożyć je obok siebie i zapleść warkocz, wystające końce schować pod spód. Odstawić w ciepłe miejsce na ok 30 minut. Piekarnik nagrzać do temp 190 stopni.
• Chałkę wysmarować rozbełtanym jajem za pomocą pędzelka, posypać sezamem. Piec ok. 40 minut na złocisty lub jak kto woli bardziej rumiany kolorek. Moja chałka wyszła 38 cm-owa;)
• Na ciepło znakomicie smakuje z samym masłem. Można tez dodać do ciasta więcej miodu i 2 garści wcześniej namoczonych rodzynek.