Pot-au-feu czyli bulion z mięsem

Ocena:

4.49 (168)

  • 3 godz. 20 min.
  • dla 6 osób
To najsłynniejsze francuskie danie jednogarnkowe. Pot-au-feu to dwa dania w jednym: esencjonalny rosół oraz danie główne złożone z gotowanego mięsa i warzyw podawane z korniszonami i musztardą

Składniki:

  • 50 dag łopatki wołowej
  • mała golonka cielęca
  • 45 dag szpondru
  • 70 dag żeberek wołowych
  • 3 łyżeczki soli
  • średniej wielkości cebula naszpikowana 6 goździkami
  • bouquet garni (związane nitką gałązki tymianku, natki pietruszki, selera naciowego i kilka liści laurowych)
  • 2 ząbki czosnku
  • 6 nasion kolendry
  • 8 ziarenek pieprzu
  • brukiew, obrana i pokrojona na mniejsze kawałki
  • nieduży seler
  • 4 marchewki pokrojone w 5-cm kawałki
  • 1/2 główki niedużej kapusty włoskiej, przekrojonej na ćwiartki i lekko związanej nicią

Pot-au-feu czyli bulion z mięsem - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Wszystkie rodzaje mięsa wkładamy do dużego garnka i zalewamy wodą. Doprowadzamy do zagotowania, zdejmujemy z ognia i odcedzamy. Mięsa płuczemy, wkładamy z powrotem do garnka, zalewamy ok. 3 l wody, solimy. Zagotowujemy i bardzo starannie zdejmujemy szumowiny.
  • Dodajemy cebulę, bouquet garni, czosnek, kolendrę i pieprz zawinięte w płócienną szmatkę. Przez 2,5 godz. gotujemy na wolnym ogniu, pozwalając by potrawa ledwo „mrugała”. W trakcie gotowania zdejmujemy tłuszcz. Następnie dodajemy brukiew, pory, seler, marchewkę i kapustę.
  • Jeśli mięso jest miękkie, warzywom wystarczy 30 min duszenia. Jedzenie zaczynamy od bulionu, w trakcie dokładamy sobie różne kawałki mięs i warzyw. Koniecznie z klasycznymi dodatkami – ugotowanymi w całości ziemniakami, musztardą z ziarnami gorczycy i korniszonami.

Porady

Przepis autorstwa Agaty Wojdy

Zobacz też: Orientalny bulion z kulkami drobiowymi, makaronem i kolendrą

Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
-40% przy zakupach za min. 50 zł
-40% przy zakupach za min. 50 zł
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i o... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA40
Zobacz
+
-40% przy zakupach za min. 50 zł
Online

Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA40
Zobacz
-20% na wybrane produkty
-20% na wybrane produkty
Rabat 20% na cały asortyment z... więcej»
Kod rabatowy:szalenstwo20
Zobacz
+
-20% na wybrane produkty
Online

Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie. 

Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł. 

Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:szalenstwo20
Zobacz
20% rabatu na kosmetyki Clarena
20% rabatu na kosmetyki Clarena
Rabat na cały asortyment dostę... więcej»
Kod rabatowy:SZALONE20
Zobacz
+
20% rabatu na kosmetyki Clarena
Online
Stacjonarnie

Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALONE20
Zobacz
-20% na wybrane produkty
-20% na wybrane produkty
Rabat 20% na kolczyki oraz akc... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
-20% na wybrane produkty
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
Do -30% na wybrane nowości
Do -30% na wybrane nowości
Rabat do -30% na wybrane nowoś... więcej»
Zobacz
+
Do -30% na wybrane nowości
Online
Stacjonarnie

Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.  

Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
-20% na produkty marki
-20% na produkty marki
Rabat 20% na produkty marki Ri... więcej»
Kod rabatowy:Szalenstwo24
Zobacz
+
-20% na produkty marki
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:Szalenstwo24
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne