Bukiet wielkanocny

pyszna, jajeczna sałatka... elegancko podana na świąteczny stół

Dodany przez: Pyza

Na zimno

Czas przygotowania:
Porcje:
6 porcji
Ocena:

(średnia 5 z 5 głosów)

  • Danie wegetariańskie

Składniki

  • 6-8 niezbyt dużych buraków ćwikłowych
  • 5 jajek
  • 1 cebula biała
  • 3 ogórki konserwowe
  • 1/2 pęczka szczypiorku cienkiego
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 1/2 pęczka koperku
  • 2-3 łyżki gęstego majonezu
  • sok z jednej cytryny
  • do smaku: sól, pieprz biały mielony

Przygotowanie

  1. Buraczki wyszorowałam pod bieżącą wodą i ugotowałam (trwało to ok. 40 min.). Po ostudzeniu obrałam je ze skórki, przycięłam oba końce (jeden aby później ładnie stały na talerzu a drugi żeby było wygodniej wyciąć wnętrze) i łyżeczką wydrążyłam środek zostawiając ścianki grubości ok. 3-4 mm. Brzegi nacięłam nożykiem tworząc płatki. Te "miseczki" oprószyłam delikatnie z obu stron miałką solą i skropiłam sokiem z cytryny. Kiedy buraki się gotowały w drugim garnuszku ugotowałam jajka, na twardo. Gdy wystygły w zimnej wodzie obrałam je i pokroiłam w kostkę - jedno żółtko zostawiłam do dekoracji. Cebulę także pokroiłam drobno, w kosteczkę, przelałam wrzątkiem na sicie i bardzo dokładnie osączyłam. Pokroiłam też ogórki. Posiekałam połowę natki (kilka gałązek do dekoracji), koperek i szczypiorek. Pokrojone składniki po kolei przekładałam do miski. Dodałam do nich majonez i przyprawiłam solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszałam. Tą sałatką napełniłam "kwiaty" buraczane i ułożyłam je na półmisku wśród liści sałaty, cykorii i natki. Środek każdego kwiatka posypałam rozkruszonym żółtkiem.
  2. Moja rada: za obróbkę buraków zabieramy się w gumowych rękawiczkach aby nie poplamić sobie dłoni.
sniadanie warzywa wielkanoc jajka sałatka przekąska kolacja wegetariańska buraki przystawka
Dodaj do książki kucharskiej
Podziel się

Komentarze