Biszkopt ze śliwkami

Notka redakcyjna

Biszkopt ze śliwkami i kruszonką

Ciasto biszkoptowe z owocami doskonale smakuje również w wersji z chrupiącą kruszonką. Możemy ją zrobić na kilka sposobów:

• tradycyjnie – z mąki, masła i cukru pudru,
• bez masła – z dodatkiem oleju,
• bez glutenu – z mąką gryczaną lub kukurydzianą i mielonymi migdałami,
• bez mąki i masła – na bazie płatków owsianych, oleju kokosowego i miodu.

Wybrane składniki ucieramy w palcach lub mieszamy przy pomocy blendera. Dokładne wskazówki znajdziemy w poradniku o tym, jak zrobić pyszną kruszonkę krok po kroku.

Ciasto biszkoptowe ze śliwkami i nie tylko

Przepis na biszkopt ze śliwkami możemy potraktować jako bazę do wypieków z innymi owocami. Poniżej najsmaczniejsze propozycje:

• biszkopt z rabarbarem – o charakterystycznym, kwaskowym smaku, na który czeka się cały rok. Młodych gałązek rabarbaru nie trzeba obierać z łyka – wystarczy je pokroić na kawałki i obtoczyć w mące,
• biszkopt z jabłkami – świetnie wyglądają pokrojone na połówki i ponacinane od góry,
• biszkopt z truskawkami – często przekładamy nimi biszkoptowe blaty (jak w przepisie na biszkopt z truskawkami i kremem), ale warto także spróbować puszystego ciasta z truskawkami w środku,
• biszkopt z czerwoną porzeczką – połączenie słodkiego ciasta z kwaśnymi owocami zapewnia przyjemny balans smakowy. Taki deser nie jest mdły i pozostawia uczucie lekkości.

Wybierając owoce do biszkoptu, warto sięgać po odmiany sezonowe – wtedy, gdy są najsmaczniejsze, a przy tym mają najlepszą cenę.

Inne pomysły na ciasto ze śliwkami

Wdzięczne owoce o pięknej, filetowej skórce rewelacyjnie sprawdzają się w różnych domowych wypiekach, a ciasto biszkoptowe ze śliwkami to tylko jedna z wielu możliwości. Poniżej inne pomysły – idealne do kawy, na podwieczorek lub spotkanie w rodzinnym gronie:

• ciasto jogurtowe ze śliwkami – jest banalne do wykonania i zawsze wychodzi. Wystarczy połączyć suche i mokre składniki, dodać pokrojone owoce i wstawić do piekarnika,
• ciasto drożdżowe ze śliwkami – miękki i puszysty wypiek, który dla wielu wiąże się z przyjemnymi wspomnieniami z czasów dzieciństwa,
• drożdżówki ze śliwkami – w takiej formie doskonale sprawdzą się na drugie śniadanie do szkoły lub jako słodka przekąska w pracy,
• tarta ze śliwkami – wypiek na cienkim, kruchym cieście pozwala lepiej wydobyć słodko–kwaśny smak śliwek. Tarta ze śliwkami i kruszonką świetnie smakuje podana z lodami waniliowymi, kremem angielskim lub bitą śmietaną,
• ciasto orzechowe ze śliwkami – to z kolei pyszna propozycja na kruchym cieście z dodatkiem orzechów laskowych. Aromat śliwek doskonale podkreślają przyprawy korzenne: cynamon i gałka muszkatołowa.

W wypiekach ze śliwkami nie zawsze musimy sięgać po popularne węgierki. Warto posmakować także wariantów z innymi odmianami tych owoców, żółto–fioletowymi opalami lub mniejszymi – mirabelkami.