Kiszony barszcz czerwony

Kiszony barszcz czerwony - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Pyszny barszcz czerwony:
• Buraki i warzywa opłukać
• wyszorować dokładnie i cieniutko obrać - polecam robić to w rękawiczkach bo buraki bardzo barwią ręce. Czosnek obieramy
• jeśli ząbki są bardzo duże możemy pokroić je na mniejsze kawałki. Wodę trzeba zagotować i przestudzić dodając sól i cukier
• zamieszać aby się dokładnie rozpuściły.
• Warzywa układamy w kamiennym garnku albo dużym słoju
• wsypujemy kminek
• dodajemy chrzan
• wlewamy przestudzoną wodę. Na wierzch kładziemy chleb. Wierzch naczynia przykrywamy gazą i zabezpieczamy gumką recepturką albo sznureczkiem aby nie spadła. Naczynie stawiamy w ciepłym miejscu i zostawiamy w spokoju na 4-7 dni - zależy jak ciepło jest w pomieszczeniu.
• Po kilku dniach kiszenia na wierzchu utworzy się kożuch
• który trzeba delikatnie zdjęć a barszcz przecedzić. Zlewamy go i gotowe. Taki kiszony barszcz możemy pić po prostu sam
• jak sok
• jest bardzo smaczny i zdrowy. Możemy też użyć go do przygotowania zupy - np. barszczyku wigilijnego. Zakwas możemy przechowywać z zamkniętej butelce w lodówce nawet kilka tygodni
• ale zaręczam
• że wcześniej go wypijecie
• bo kto się oprze takiemu barszczowi czerwonemu :)
• Smacznego!