Babka wielkanocna

Ocena:

4.41 (170)

  • 1 godz. 30 min.
  • dla 6 osób
  • średni

Babka wielkanocna to nieodłączny element tych świąt. Ozdobiona lukrem i migdałami, pachnąca cytrynową skórką to idealny deser dla całej rodziny. Ten wyjątkowy wypiek może mieć różny kształt i ciekawe dekoracje, dzięki czemu stanowią prawdziwą ozdobę stołu. Wbrew pozorom przepis jest prosty, a dodatek drożdży sprawia, że zawsze pięknie wyrośnie – podajemy sprawdzoną recepturę.

Składniki:

  • mąka  500 g

  • cukier  150 g

  • cukier waniliowy  1 szt.

  • rodzynki  100 g

  • rum  20 ml

  • migdały  100 g

  • sól  1 szczypta

  • drożdże  40 g

  • mleko  125 ml

  • masło  150 g

  • jajka  1 szt.

  • żółtko  4 szt.

  • skórka z cytryny  10 g

Babka wielkanocna - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Babka wielkanocna – przepis: rodzynki zalewamy rumem, odstawiamy. Migdały siekamy, ale niezbyt drobno. Mąkę mieszamy z cukrem, cukrem waniliowym i solą. Robimy dołek. Drożdże kruszymy, rozprowadzamy mlekiem, wlewamy w zagłębienie w mące i pozostawiamy na 15 min. Masło topimy na wolnym ogniu, studzimy. Letnie masło, jajko, żółtka, startą skórkę cytrynową, rodzynki i migdały dodajemy do mąki, wszystko dokładnie wyrabiamy.

    babka wielkanocna (1)
  • Krok 2:

    Pieczenie babki wielkanocnej: formę na babkę natłuszczamy, nakładamy ciasto i pozostawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu na 2–3 godz. W tym czasie ciasto za bardzo nie wyrośnie, stanie się to dopiero w czasie pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do temp. 180°C. Pieczemy babę ok. 1 godz. Po upieczeniu jeszcze na chwilę pozostawiamy w formie, po czym wyjmujemy na kratkę i studzimy. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem, polewamy lukrem lub polewą czekoladową.

    babka wielkanocna (2)

Porady

  • Babka wielkanocna wilgotna powstanie, dzięki dodatkowi masła. Jeszcze lepszy efekt uzyskamy, jeśli zetrzemy całą cytrynę – cytrusowy smak będzie mocno wyczuwalny.
  • Drożdże świeże w babce wielkanocnej można zastąpić suchymi, jednak ciasto będzie nieco bardziej kruche, ale wyrośnie w podobny sposób.
  • Wszystkie składniki na babkę wielkanocną powinny mieć temperaturę pokojową, a ponieważ przygotowujemy ciasto drożdżowe to również pomieszczenie, w którym będziemy ją robić powinno być nagrzane, bez przeciągów.
  • W prosty sposób możemy również zrobić babkę dwukolorową piaskową (bez drożdży), wystarczy podzielić ciasto na dwie porcje i do jednej z nich dodać barwnik, np. kakao lub czekoladę rozpuszczoną w kąpieli wodnej. A potem nakładamy masę naprzemiennie po dwie łyżki.
  • Naszej babce wielkanocnej kształt nadaje forma do pieczenia, warto zaopatrzyć się taką z nietypowym wzorem, dzięki ciasto będzie prawdziwą ozdobą stołu.
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Babka wielkanocna – ciekawostka

Babka wielkanocna w dawnych czasach była symbolem umiejętności pani domu. Im większa i bardziej okazała, tym lepiej świadczyło to o gospodyni. Dlatego właśnie bardzo dbano o te wypieki. Podczas wyrastania ciasta na babki wielkanocne, domownicy musieli chodzić na palcach i rozmawiać przyciszonymi głosami.

 

Ozdabianie babki wielkanocnej – nie tylko lukier

Babka wielkanocna może zostać udekorowana na wiele różnych sposobów. Przede wszystkim, sama forma do pieczenia może sprawić, że jej kształt będzie bardzo efektowny. Warto po włożeniu ciasta do formy, kilka razy stuknąć nią o blat, żeby usunąć zbędne powietrze. Dzięki temu ciasto dokładnie wypełni wszystkie zagłębienia i babka wielkanocna będzie miała idealny kształt.


Babkę wielkanocną możemy też polać na przykład polewą czekoladową czy owocową. Oczywiście klasyczną propozycją jest obsypanie jej cukrem pudrem. Równie popularnym dodatkiem do babki jest lukier. Przyrządza się go bardzo łatwo. Wystarczy cukier puder rozrobić z wodą. Chodzi nam o uzyskanie lejącej konsystencji, nie za rzadkiej i niezbyt gęstej. Lukier można przygotować także na bazie soku cytrynowego lub pomarańczowego – uzyskamy wtedy orzeźwiający smak.


Babka na Wielkanoc – czym urozmaicać?

Oprócz dekoracji na wierzchu babki, możemy też urozmaicać jej smak przez różnego rodzaju dodatki. Przykładowo, do ciasta możemy dodać rodzynki, posiekane orzechy lub kawałki czekolady. Sprawdzą się też suszone owoce, na przykład żurawina.


Będzie też pyszna w wersji z cynamonem lub skórką z pomarańczy. Przepis na babkę wielkanocną można modyfikować piekąc ją zamiast w jednej dużej formie, w kilku mniejszych. Powstaną wtedy urocze małe babeczki, idealne na przykład do koszyczka wielkanocnego.

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
Tylko teraz! -30% na nową kolekcję
Tylko teraz! -30% na nową kolekcję
Skorzystaj z promocji -30% na... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY2024
Zobacz
+
Tylko teraz! -30% na nową kolekcję
Online
Stacjonarnie

Skorzystaj z promocji -30% na nową kolekcję przy zakupie minimum 2 sztuk w salonach i na www.esotiq.com. Promocja nie dotyczy produktów bazowych i kosmetyków. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY2024
Zobacz
-25% + dostawa gratis
-25% + dostawa gratis
-25% na asortyment dostępny w... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA25
Zobacz
+
-25% + dostawa gratis
Online
Stacjonarnie

-25% na asortyment dostępny w butiku w Krakowie i na slowglow.pl/sklep. Dostawa gratis. Promocja nie łączy się z innymi obniżkami. Szczegóły na stronie. 

Najniższa cena serum Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 169,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 126,75 zł. Najniższa cena kremu Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 259,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 194,25 zł. Najniższa cena pilingu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 39,99 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 29,99 zł. Najniższa cena zestawu świec ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 157,50 zł. Cena zestawu po zastosowaniu rabatu - 118,13 zł. Najniższa cena świecy ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 241,50 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 181,13 zł. Najniższa cena balsamu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30dni przed obniżką - 119,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 89,25 zł. Produkty marki Polemika widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA25
Zobacz
-20% na wybrane produkty
-20% na wybrane produkty
Rabat 20% na cały asortyment z... więcej»
Kod rabatowy:szalenstwo20
Zobacz
+
-20% na wybrane produkty
Online

Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie. 

Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł. 

Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:szalenstwo20
Zobacz
Rabat 25%
Rabat 25%
Rabat na kolekcję SS24 Guess o... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
Rabat 25%
Online
Stacjonarnie

Rabat na kolekcję SS24 Guess oraz Marciano by Guess, z wyłączeniem kolekcji kapsułowych i carryovers. Dostępny w sklepach stacjonarnych oraz online na www.guess.eu/pl. Nie dotyczy outletów.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
-30% na wszystko
-30% na wszystko
Rabat -30% na cały asortyment,... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO30
Zobacz
+
-30% na wszystko
Online

Rabat -30% na cały asortyment, również produkty przecenione. Kupuj na www.gap.pl. Szczegóły na stronie.  

Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 239 zł.  

Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 167,30 zł

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO30
Zobacz
-20% na całą kolekcję Doctor Nap
-20% na całą kolekcję Doctor Nap
Rabat dotyczy całej kolekcji d... więcej»
Zobacz
+
-20% na całą kolekcję Doctor Nap
Online

Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne