StockFood
4.55 (164)
Babka migdałowa to znakomity deser nie tylko od święta. Można ją przygotować na wiele uroczystości rodzinnych. Posypana cukrem pudrem lub oblana rozpuszczoną białą czekoladą będzie cieszyć oczy domowników. Wystarczy ją nieco zmodyfikować, żeby stała się deserem odpowiednim dla osób, które nie tolerują glutenu. Wilgotna babka migdałowa ozdobi stół wielkanocny i podbije serca wszystkich gości.
jajka 4 szt.
biała czekolada 150 g
masło 105 g
mąka migdałowa 150 g
mąka pszenna 110 g
cukier 70 g
proszek do pieczenia 5 g
skórka pomarańczowa 30 g
aromat migdałowy 3 ml
cukier puder 15 g
Przygotowanie: jajka i masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, żeby miały temperaturę pokojową. Piekarnik nastawiamy na 170°C. Formę do babki natłuszczamy za pomocą masła (5 g) i oprószamy mąką (10 g).
Czekolada: rozpuszczamy ją w kąpieli wodnej razem z masłem (100 g). Odstawiamy do przestudzenia.
Masa na babkę: mąkę pszenną (100 g) przesiewamy z proszkiem do pieczenia i łączymy ze zmielonymi migdałami. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą pianę. Dodajemy do nich płynną czekoladę z masłem, aromat i skórkę otartą z pomarańczy. Krótko miksujemy. Dosypujemy mąkę i migdały. Mieszamy do połączenia składników.
Pieczenie: masę przelewamy do foremki. Wstawiamy do piekarnika na 40 minut. Sprawdzamy, czy babka migdałowa jest gotowa za pomocą patyczka. Jeśli nie przykleja się do niego ciasto, możemy wyjąć ją z piekarnika i wystudzić.
Dekoracja: gotową babkę posypujemy cukrem pudrem za pomocą sitka kuchennego lub specjalnego dyspensera (np. różdżki).
Porady
- Jeśli chcemy upiec deser bezglutenowy, możemy użyć wyłącznie zmielonych migdałów. Babka migdałowa bez mąki jest równie smaczna, co ciasto przygotowane według tradycyjnego przepisu, a w opinii wielu osób nawet smaczniejsza, ponieważ jest wyjątkowo wilgotna.
- Przepis na babkę migdałową wymaga użycia mąki z migdałów. Możemy ją kupić lub przyrządzić samodzielnie. Wykorzystajmy w tym celu blender lub malakser. Musimy uważać, żeby nie mielić łuskanych migdałów zbyt długo, inaczej zaczną wydzielać tłuszcz i zamiast mąki uzyskamy masło orzechowe.
- Możemy dodać do ciasta esencję waniliową zamiast aromatu migdałowego. Jest to jednak składnik opcjonalny. Jeśli nie mamy go pod ręką, możemy całkiem pominąć ten krok.
- Babka z mąki z migdałowej będzie się pięknie prezentować, jeśli upieczemy ją w specjalnej formie z kominem. Jeśli takiej nie mamy, możemy użyć blaszki do keksa lub tortownicy. Ciasto nie będzie już wtedy wyglądać jak tradycyjny, świąteczny wypiek, ale nie straci swojego wyjątkowego smaku.
- Pyszna babka z mielonymi migdałami uświetni każdą chwilę spędzoną w gronie rodziny lub przyjaciół. Może być podawana zarówno na niezobowiązujących spotkaniach, jak i na oficjalnych przyjęciach. Jest idealną ozdobą wielkanocnego stołu.
Babka z mąki migdałowej może być jeszcze smaczniejsza, jeśli połączymy ją ze składnikami podkreślającymi jej aromat lub przygotujemy ją w kąpieli wodnej. Przedstawiamy różne wersje tego pysznego, wielkanocnego wypieku.
Osoby, które nie akceptują składników pochodzenia zwierzęcego, również mogą przyrządzić na Wielkanoc ten aromatyczny wypiek z dodatkiem mielonych migdałów. Przede wszystkim musimy użyć zamiennika dla jajek. Żeby ciasto uzyskało odpowiednią strukturę, dodajmy do masy puree z bananów. Możemy także użyć mielonych nasion lnu, które tworzą zawiesinę, jeśli wymiesza się je z gorącą wodą. Masło zastępujemy dowolnym olejem roślinnym, na przykład z winogron, ryżowym lub rozpuszczonym olejem kokosowym. Miłośnikom roślinnych wypieków może także przypaść do gusty wegańska babka cytrynowa.
Babka z mąki migdałowej jest tak wilgotna i puszysta, że broni się jako samodzielny deser, bez żadnych dodatków i dekoracji. Możemy jedynie posypać ją delikatnie cukrem pudrem. Jeśli jednak chcemy postawić ją na odświętnie nakrytym stole, możemy urozmaicić ją za pomocą:
Rabat 20% na wszystkie produkty Sisley i Hair Rituel by Sisley w butiku internetowym sisley-paris.pl i stacjonarnie w Maison Sisley w Warszawie. Promocja nie dotyczy nowości, zestawów i produktów z zakładki "Ostatnia Szansa". Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat -20% przy zakupach produktów za min. 99 zł. Rabat -25% przy zakupach za min. 299 zł. Rabat nalicza się po wpisaniu kodu promocyjnego: CLARINS2024. Rabat nie dotyczy produktów z linii Precious. Kod promocyjny działa do 25.04.2024 do godz. 7:00. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20 % na jeden nieprzeceniony artykuł dostępny w sklepach stacjonarnych i na VANGRAAF.COM. Z rabatu można skorzystać tylko jeden raz i nie można go łączyć z innymi promocjami. Wypłata w gotówce, zakup karty podarunkowej lub zwrot za dotychczas zakupione artykuły są wykluczone. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 50% na drugi produkt w niższej cenie. Obejmuje wybrany asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.triumph.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat -30% na wybrany asortyment, przy zakupie min. 2 produktów. Promocja nie obejmuje produktów z kategorii Continuativo i Outlet oraz kart podarunkowych. Promocja i szczegóły dostępne na www.obagstore.pl.
