Ciastka amoniaczki

Ocena:

4.41 (166)

  • 2 godz. 0 min.
  • dla 4 osób
  • łatwy

Ciastka amoniaczki to tradycyjne, polskie ciastka, znane głównie na Mazowszu i Podlasiu. Ciastka amoniaczki zawdzięczają swoją nazwę i wyjątkową chrupkość węglanowi amonu, czyli amoniakowi spożywczemu. Nie ma on wpływu na smak wypieków, za to sprawia, że ciastka są bardzo lekkie i zachowują pierwotny kształt. Oto nasz przepis na amoniaczki.

Składniki:

  • jajka  1 szt.

  • żółtko  2 szt.

  • margaryna  1 kostek

  • mąka krupczatka  600 g

  • cukier  1 szklanka

  • amoniak  2 łyżeczki

  • śmietana  2 łyżki stołowe

Ciastka amoniaczki - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Mąkę krupczatkę przesiewamy przez sitko. Wysypujemy ją na stolnicę lub blat, robimy w niej dołek, do którego wbijamy jedno całe jajko oraz dodajemy dwa żółtka. Następnie dodajemy cukier i pokrojoną w kostki margarynę. Amoniak parzymy 2 łyżkami gorącej wody. Dodajemy śmietanę i dokładnie, sprawnymi ruchami wyrabiamy ciasto. Ciasto po ugnieceniu powinno być sprężyste, spulchnione i łatwo odklejać się od dłoni. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na około godzinę.

    amoniaczki-przepis
  • Krok 2:

    Gotowe ciasto cienko rozwałkowujemy i wycinamy ciasteczka w dowolnych kształtach. Ciastka amoniaczki układamy na blaszce posmarowanej margaryną bądź wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka smarujemy białkiem z jaja kurzego i posypujemy cukrem. Pieczemy 10 minut w temperaturze 180°C.

    amoniaczki-przygotowanie

Porady

  • Ciastka amoniaczki możemy upiec od razu po wyrobieniu ciasta bądź na drugi dzień. Wówczas wyrobione ciasto na amoniaczki należy szczelnie owinąć folią spożywczą i przechowywać w lodówce nie dłużej niż jeden dzień.
  • Tradycyjne amoniaczki to najczęściej ciastka w kształcie kwiatów bądź koła. Każdy kształt foremki będzie tak samo dobry, ponieważ dzięki amoniakowi ciastka nie odkształcają się podczas pieczenia.
  • Amoniaczki od razu po wyjęciu z piekarnika będą jeszcze miały wyczuwalny zapach amoniaku. Po ostygnięciu zapach się ulotni, a amoniaczki nabiorą słodkiego, maślanego smaku.
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Tradycyjne ciastka amoniaczki - mazowiecki produkt regionalny

Amoniaczki w 2017 roku zostały wpisane na listę produktów tradycyjnych województwa mazowieckiego. Najbardziej znane są na pograniczu Mazowsza i Podlasia. Ich historia wiąże się z tradycyjnym wypiekiem chleba - ciastka amoniaczki przygotowywano wtedy, kiedy piec był jeszcze nagrzany po wypieku bochenków. Ciastka amoniaczki są bardzo podobne do klasycznych ciastek kruchych. Różnią się tak naprawdę jedynie dodatkiem amoniaku. Jest to jednak składnik szczególny, ponieważ to właśnie dzięki niemu ciastka amoniaczki są tak lekkie i chrupiące jednocześnie. 

Amoniaczki - przepis

Jak zrobić ciastka amoniaczki? Tradycyjny przepis na ciasteczka jest bardzo podobny do przepisu na ciastka kruche, jednak istotnym składnikiem jest amoniak spożywczy. Do dekoracji wystarczy cukier puder. Ciastka amoniaczki możesz także polać polewą czekoladową lub - przed wstawieniem do piekarnika - "wgnieść" w nie kryształki cukru.

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Rabat 25% na zakupy za minimum... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO25
Zobacz
+
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Online

Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO25
Zobacz
Do -30% na wybrane nowości
Do -30% na wybrane nowości
Rabat do -30% na wybrane nowoś... więcej»
Zobacz
+
Do -30% na wybrane nowości
Online
Stacjonarnie

Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.  

Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
-20% na zakupy powyżej 100 zł
-20% na zakupy powyżej 100 zł
Rabat -20% na zakupy powyżej 1... więcej»
Kod rabatowy:SZ2024
Zobacz
+
-20% na zakupy powyżej 100 zł
Online
Stacjonarnie

Rabat -20% na zakupy powyżej 100 zł. Promocje nie łączą się. Oferta i szczegóły promocji dostępne w drogeriach stacjonarnych i na zikodermo.pl.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZ2024
Zobacz
20% rabatu na kosmetyki Clarena
20% rabatu na kosmetyki Clarena
Rabat na cały asortyment dostę... więcej»
Kod rabatowy:SZALONE20
Zobacz
+
20% rabatu na kosmetyki Clarena
Online
Stacjonarnie

Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALONE20
Zobacz
-40% przy zakupach za min. 50 zł
-40% przy zakupach za min. 50 zł
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i o... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA40
Zobacz
+
-40% przy zakupach za min. 50 zł
Online

Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA40
Zobacz
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Moda ORSAY oferuje każdej kobi... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA
Zobacz
+
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Online
Stacjonarnie

Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne