Pierogi
Pierogi pieczone z czerwoną kapustą
Składniki
- CIASTO:
- 50 dag mąki
- 25 dag masła
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 ml gęstej śmietany
- sól
- 4 żółtka
- NADZIENIE:
- 45 dag czerwonej kapusty
- 2 duże winne jabłka
- czerwona cebula
- olej do smażenia
- 2 goździki
- łyżka czerwonego octu winnego
- sól
- pieprz
Etapy przygotowania
Przepis na pierogi - pierogi pieczone z czerwoną kapustą
CIASTO: z podanych składników wyrabiamy ciasto, dodając na końcu 3 żółtka. Zagniatamy. Formujemy kulę
i schładzamy w lodówce.
NADZIENIE: kapustę drobno szatkujemy. Jabłka myjemy i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy, siekamy lub kroimy w piórka. Kapustę, jabłka i cebulę wrzucamy na rozgrzany olej, dodajemy goździki, ocet, sól i pieprz. Podsmażamy, aż kapusta zmięknie.
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy niezbyt cienko i kroimy w niewielkie kwadraty. Nakładamy na ciasto farsz i zaklejamy (nie muszą być bardzo mocno zaklejone, bo będą pieczone, nie gotowane). Układamy na blasze wyłożonej papierem do wypieków. Smarujemy pozostałym, rozmąconym żółtkiem. Pieczemy ok. 15 min w temp. 250°C, do zrumienienia, ale z umiarem.
Pierogi
z kruchego ciasta nadziewa się najczęściej farszami mięsnymi, serowymi lub z kapusty właśnie. Oprócz czerwonej możemy przygotować nadzienie z kiszonej kapusty ugotowanej z dodatkiem cebuli i grzybów.
Pierogi
podaje się je samodzielnie lub jako dodatki do zup. Mogą być pieczone lub smażone w głębokim tłuszczu. Podawane na ciepło lub na zimno.
Co piątek nowa porcja kulinarnych pomysłów na weekend!
Zamów Newsletter MojeGotowanie.pl!
Komentarze