Francuska
Schab w cieście francuskim z jabłkami
Dodane przez:
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Kaloryczność: 680 kcal
Ilość porcji: 6
Składniki
- 1 kg schabu bez kości
- 1/2 kg mrożonego ciasta francuskiego
- 1 kg kwaśnych jabłek
- 2 jajka
- 1/2 szlanki bulionu warzywnego
- 3 łyżki soku z cytryny
- 3 łyżki bułki tartej
- 4 łyżki smalcu
- łyżka majeranku
- tłuszcz do formy
- sól, pieprz
Etapy przygotowania
Ciasto rozmrozić w lodówce. Mięso natrzeć solą, pieprzem i obsmażyć na połowie smalcu, wlać bulion i dusić 10 min.
Jabłka umyć, obrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w plasterki, skropić sokiem z cytryny, posypać majerankiem i podsmażyć na rumiano na pozostałym smalcu.
Ciasto rozwinąć, ułożyć na natłuszczonej i wysypanej tartą bułką blasze. Na cieście położyć mięso, posmarować białkiem, obłożyć połową jabłek, zawinąć i dokładnie zlepić brzegi. Wierzch ciasta naciąć, posmarować rozmąconymi żółtkami. Resztę jabłek ułożyć w brytfannie wokół mięsa. Piec 50 minut w temp. 230°C.
Pieczeń pokroić w plastry. Podawać z ziemniakami oraz pieczonymi jabłkami.
Komentarze