Artur Rogalski
4.43 (191)
Ciasto usta Adama, niektórym znane jako kocie oczy, zaskakuje nietypowym wyglądem i zachwyca kremową konsystencją. Czekoladowy spód kryje w sobie biszkopciki przełożone powidłami śliwkowymi, a na jego wierzchu spoczywa aksamitna masa budyniowa. Deser zdobi prosta polewa kakaowa. Warto podawać go po solidnym schłodzeniu. Sprawdźcie, jak zrobić usta Adama – ciasto, którego nie da się zapomnieć. Przyda się na specjalne okazje – przyjęcie urodzinowe lub świąteczną ucztę.
biszkopty 300 g
jajka 6 szt.
powidła śliwkowe 200 g
masło 545 g
kakao 65 g
cukier 210 g
woda 75 ml
mąka pszenna 230 g
proszek do pieczenia 8 g
budyń śmietankowy 80 g
mleko 850 ml
śmietana 18% 75 g
Przygotowanie: wyjmujemy z lodówki jajka i 250 g masła. Odkładamy je na blat kuchenny, żeby zyskały temperaturę pokojową. Umieszczamy w rondelku 250 g masła, 35 g kakao, 100 g cukru i 75 ml wody. Podgrzewamy składniki masy. Mieszamy, aż się rozpuszczą. Studzimy. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Wykładamy foremkę o wymiarach 35x24 cm papierem do pieczenia.
Biszkopty: smarujemy powidłami śliwkowymi (lub innymi gęstymi przetworami owocowymi, na przykład marmoladą) po płaskiej stronie i sklejamy w pary. Układamy ciasteczka, które po zapieczeniu będą przypominać tytułowe usta Adama, na dnie przygotowanej foremki.
Ciasto: oddzielamy białka od żółtek. Do osobnej miski przesiewamy mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Miksujemy żółtka z wystudzoną mieszanką kakaową. Dodajemy suche składniki. Ubijamy białka na sztywną pianę. Łączymy ją z masą za pomocą szpatułki. Wylewamy ciasto na biszkopty ułożone w foremce. Pieczemy przez około 30 minut. Studzimy. Możemy je nasączyć sokiem z cytryny lub herbatą.
Masa budyniowa: wlewamy 800 ml mleka do garnuszka z grubym dnem. Zagotowujemy. Rozpuszczamy w nim 60 g białego cukru. Rozrabiamy śmietankowy proszek budyniowy w pozostałym mleku. Wlewamy mieszankę do garnka. Podgrzewamy krem, ciągle mieszając rózgą kuchenną, aż zgęstnieje. Przelewamy do płaskiego pojemnika i przykrywamy folią spożywczą, tak żeby dotykała powierzchni budyniu. Dzięki temu nie utworzy się na nim kożuch. Studzimy do temperatury pokojowej.
Krem: ucieramy 250 g miękkiego masła, aż napuszy się i zjaśnieje. Dodajemy do niego partiami wystudzony budyń. Miksujemy do uzyskania jednolitego, gęstego kremu. Umieszczamy wystudzone ciasto z powrotem w foremce (wyłożonej świeżym pergaminem) lub rancie cukierniczym. Wykładamy na nie krem budyniowy. Rozsmarowujemy go równomiernie szpatułką. Wstawiamy deser do lodówki, żeby wierzchnia warstwa całkowicie stężała.
Polewa: roztapiamy w rondelku 45 g masła. Wsypujemy 50 g cukru. Podgrzewamy, aż całkowicie się rozpuści. Dodajemy kakao i śmietanę. Dokładnie mieszamy, aż uzyskamy jednolitą, aksamitną masę. Możemy dolać także żelatynę (4 g) rozpuszczoną w 2 łyżkach gorącej wody. Dzięki temu polewa będzie lśniąca i zachowa swój kształt – nie będzie się mieszać z warstwą budyniową podczas krojenia deseru na porcje.
Ciasto usta Adama: polewamy przestudzonym kremem kakaowym. Solidnie chłodzimy przed podaniem. Możemy dodatkowo udekorować wiórkami czekoladowymi, cukrowa posypką lub jadalnym złotym brokatem.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Wprowadź kod na stronie www.topsecret.pl/ona lub pokaż go w jednym z ponad 100 sklepów stacjonarnych i skorzystaj z oferty. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Odbierz rabat -20% na naszyjniki złote oraz -20% na bransoletki srebrne. Rabat nie łączy się z innymi. Oferta i szczegóły promocji dostępne w salonach stacjonarnych i na jubilerschubert.pl.
