Schab w galarecie / fot. StockFood
4.33 (208)
Schab w galarecie to pomysł na idealną przystawkę podczas imprezy w gronie znajomych lub na święta. To potrawa niezwykle delikatna i pełna smaku. Przepis nie wymaga skomplikowanych umiejętności ani wyszukanych składników. Wystarczy wybrać ładny kawałek mięsa i dodać kilka podstawowych warzyw. Takie mięso będzie odpowiednie nawet na wyjątkowe okazje, sprawdzi się również na święta.
schab 1 kg
marchewka 2 szt.
liść laurowy 2 szt.
ziele angielskie 4 szt.
czosnek granulowany 30 g
skrzydełka 4 szt.
kostka rosołowa 1 szt.
żelatyna 3 szt.
pieprz 1 szczypta
olej 1 łyżka stołowa
Schab w galarecie – przepis: na początek należy umyć mięso. Następnie do naczynia żaroodpornego trzeba dać odrobinę oleju, dodać schab i zrumienić z obydwu stron, dodać ziele angielskie, liście laurowe, zalać wodą, żeby zakryła mięso. Potem dodać czarny pieprz i czosnek granulowany (lub świeży). Gotować do miękkości, potem wyjąć, jak wystygnie pokroić.
Przygotowanie dodatków i schabu w galarecie: gotujemy marchewki, potem kroimy w drobną kostkę. Następnie żelatynę łączymy z kostką rosołową, dodajemy odrobinę wody i całość podgrzewamy na palniku (do czasu aż żelatyna się rozpuści i nabierze charakterystycznej, galaretowatej konsystencji). W dalszej kolejności na półmisku układamy marchewkę i plastry mięsa, po czym całość zalewamy tężejącą galaretką. Potem odstawiamy półmisek do lodówki na co najmniej kilka godzin.
Porady
- Do przygotowania schabu w galarecie przydadzą się: szklane naczynie żaroodporne, dzbanek z miarką, trzepaczka oraz ostry nóż. Trzepaczka pomoże dokładnie rozpuścić żelatynę w rosole. Najlepszy nóż, który można wybrać to dobrze wyprofilowany nóż szefa kuchni.
- Schab w galarecie można przygotować w foremkach lub pucharkach. W takiej ilości, ile będzie spodziewanych gości. Mięso ciekawie zaprezentuje się w tortownicy z wyjmowanym dnem, efekt będzie zaskakująco dobry.
- Dobry schab w galarecie można zrobić również w bardziej słodkiej wersji, z morelami lub ze śliwkami suszonymi.
- Do przyrządzenia tego dania będzie odpowiedni zarówno schab pieczony, jak i gotowany.
- Soczysty schab w galarecie uzyskamy, piekąc go pod przykryciem, w naczyniu żaroodpornym lub w rękawie do pieczenia.
- Gotowany schab lub pieczony, który zostaje nam po okresie świątecznym może być z powodzeniem wykorzystany do zrobienia galarety. Dzięki temu w duchu zero waste przedłużymy jego świeżość o kolejne dni i nic się nie zmarnuje.
W szybkiej wersji wystarczy przygotować kostkę rosołową, w ciepłej w wodzie, według przepisu z opakowania, a następnie dodać do niej żelatynę, mieszać aż do rozpuszczenia. Całość pozostawić do wystygnięcia. Tak przygotowaną galaretkę można doprawić do smaku, pieprzem, białym, kolorowym, czarnym, każdy z nich da nieco inny smak i ziołami według uznania.
Kostkę rosołową można też zrobić samodzielnie, z pozostałości z rosołu. Taką domową kostkę można również mrozić. Jeśli jednak decydujemy się na zakup jej w sklepie to dokładnie sprawdzajmy skład, bo niestety wiele kostek to produkty niskiej jakości, które mogą mieć szkodliwy wpływ na nasze zdrowie.
Oczywiście idealnym rozwiązaniem jest przygotowanie galarety do schabu ze świeżo ugotowanego rosołu lub choćby intensywnego w smaku bulionu warzywnego.
W podstawowej wersji schab w galarecie dekorujemy ugotowaną marchewką i ewentualnie natką pietruszki. Można też do marchewki dodać nieco ugotowanej pietruszki, dzięki temu danie będzie atrakcyjniejsze wizualnie. Z powodzeniem możemy użyć również groszku konserwowego lub kukurydzy, dodając je do galarety lub ozdabiając nimi półmisek z mięsem. Schab w galarecie można udekorować również grzybami w occie, leśnymi lub pieczarkami. Świetnie zaprezentuje się również ugotowane na twardo jajko – może być kurze, ale jeszcze lepiej będą wyglądały malutkie jajka przepiórcze.
Żeby odpowiednio zbalansować smaki można również podawać schab w galarecie z chrzanem lub z ćwikłą. Pasuje też do niego kromka świeżego chleba.
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 150 zł *przy zakupach za min. 700 zł z kodem SZALWIT24. Zniżka nie dotyczy gotowych zestawów walizek i nie łączy się z innymi akcjami specjalnymi. Oferta dostępna w salonach stacjonarnych i na wittchen.com. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 499 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.falconeri.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat obowiązuje w salonach regularnych i na www.ochnik.com przy zakupie nieprzecenionych produktów z kolekcji Wiosna-Lato 2024 za min. 199 zł. Szczegóły dostępne w salonach i na stronie www.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Rabat -30% na cały asortyment, również produkty przecenione. Kupuj na www.gap.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 239 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 167,30 zł
