fot. Magda Pomorska
4.31 (207)
Kluski ziemniaczane inaczej przycieraki albo przecieraki to danie proste, a takie pyszne! Domowa kuchnia ziemniaczana to nie tylko smażone placki, ale właśnie takie kładzione kluski z tartych ziemniaków. Koniecznie okraszone cebulką i boczkiem. Zobacz przepis na kluski ziemniaczane.
ziemniaki 1.5 kg
mąka 200 g
jajka 1 szt.
olej 15 ml
boczek wędzony 200 g
cebula 1 szt.
sól 5 g
Ziemniaki obieramy, przepłukujemy wodą.
Magda Pomorska
Obrane ziemniaki ścieramy na tarce na małych oczkach, a startą masę przekładamy na sitko.
Magda Pomorska
Pod sitko podstawiamy miseczkę, aby odsączyć płyn. Zależy nam na oddzieleniu tzw. krochmalu.
Magda Pomorska
W misce łączymy ziemniaki, przesianą mąkę i jajko.
Magda Pomorska
Dodajemy zebrany osad - krochmal - po odcedzeniu ziemniaków.
Magda Pomorska
Wodę zagotować i we wrzątku zanurzać łyżkę z ziemniaczaną masą, tworząc kluseczki. Kluski przecierane są gotowe, jak wypływają na powierzchnię.
Magda Pomorska
W tym czasie pokroić cebulę i boczek, a następnie przesmażyć na patelni.
Magda Pomorska
Przecieraki podajemy na gorąco - koniecznie z dodatkiem cebulki i boczku. Można dodatkowo opcjonalnie posolić, ale nie trzeba, bo boczek jest słony.
Magda Pomorska
Porady
- Kluski kartoflane można podać jako odrębne danie (warto je wtedy podać z cebulką i boczkiem lub cebulką i białym serem) oraz jako dodatek do duszonych mięs z sosem, buraczków lub ulubionej surówki. Przecieraki doskonale smakują z bitkami wołowymi i kiszonym ogórkiem.
- Kluski szaraki to danie, które możesz przygotować wcześniej i odgrzać w osolonej wodzie lub na patelni.
- Kluski ziemniaczane najlepiej kłaść na wodę za pomocą łyżki stołowej. Możesz także przełożyć masę ziemniaczaną na deskę do krojenia i za pomocą łyżki zrzucać je z deski do wody. Niezależnie od tego, jaką metodę wybierzesz pamiętaj, aby po wrzuceniu każdej kluski zamoczyć łyżkę w gorącej wodzie, wtedy ciasto nie przywrze do łyżki.
- Kształt i wielkość klusek z deski zależy od preferencji konsumenta, pamiętaj jednak, że im większe kluski zrobisz, tym dłużej trzeba je gotować.
- Wypróbuj też przepis na pyzy ziemniaczane!
Najważniejszym składnikiem przecieraków są oczywiście ziemniaki. Sięgnij po ziemniaki o dużej zawartości skrobi np. Astra lub Bryza. Ziemniaki na szare kluski należy zetrzeć na tarce na małych oczkach, a następnie przelać na sitko, aby odseparować wodę. Można też użyć bawełnianego rożka. Niezbędnym składnikiem szaraków jest mąka pszenna (należy dodać jej tyle, ile wchłoną ziemniaki) oraz sól, którą należy dodać do masy ziemniaczanej, ale także do wody. Kluski ziemniaczane w tradycyjnej formie podawane są podpieczoną cebulą i boczkiem. Kluski możesz podać po przygotowaniu lub wystudzić i włożyć do lodówki. Jeśli chcesz przechować szaraki na dłużej, pamiętaj o dokładnym odcedzeniu ich i przelaniu olejem tak, żeby kluski się nie skleiły.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
