Dżem z gruszek

Notka redakcyjna

Co dodać do dżemu z gruszek? 

Domowy dżem z gruszek jest delikatny, słodki i lekko kwaskowy. Świetnie sprawdzi na śniadanie, do świeżego chleba, puszystej bułki lub kruchego rogalika. Podstawowy przepis składa się tylko z trzech składników – owoców, cukru i soku z cytryny – ale z łatwością da się go urozmaicić na różne sposoby. Polecamy przyrządzenie na zimę takich wyjątkowych przysmaków jak: 

• dżem z gruszek i jabłek – szczyt sezonu przypada na oba te owoce w tym samym czasie, dlatego warto je połączyć, żeby przygotować pyszną, jesienną konfiturę. Można dodać do niej także kwaskowe mirabelki i skórkę pomarańczy.  
• dżem gruszkowy z wanilią – żeby nadać mu ten cudowny, korzenny aromat, trzeba wydobyć pachnące ziarenka z suszonej laski i dodać je do gotujących się owoców. Ostatecznie można wykorzystać aromat lub cukier waniliowy. Świetnie sprawdzą się też inne zimowe przyprawy, takie jak cynamon, goździki, anyż i szafran. 
• dżem dyniowo-gruszkowy – gęsty i aksamitny. Pasuje nie tylko do słodkich wypieków, ale także do różnego rodzaju mięs. Świetnie smakuje z dodatkiem świeżo startego korzenia imbiru.  
• ziołowy dżem gruszkowy – z soczystymi jesiennymi owocami dobrze komponują się świeże zielone liście, na przykład mięty, bazylii lub melisy. Tego rodzaju przetwory można dodawać do rozgrzewającej herbaty smakowej. 

Co można zrobić z gruszek na zimę?   

Słodki dżem lub mus to tylko jeden z wielu pomysłów na gruszki. Przetwory z tych owoców często goszczą na półkach polskich spiżarni, ponieważ są uniwersalne i delikatne, a jednocześnie nadają się do kuchennych eksperymentów. Potrafią przywołać smaki jesieni o każdej porze roku. Z gruszek można zrobić takie przetwory jak: 

• nalewka z gruszek – często leżakuje obok takich sezonowych trunków jak pigwówka lub wiśniówka. Podobnie jak słodkie smarowidła na kanapki warto wzbogacić ją przyprawami korzennymi. Aromat owoców podkreślają goździki i wanilia. Można zrobić ją nie tylko klasycznie – na spirytusie – ale także na rumie lub brandy. 
• konfitura z gruszek – to słodsza i bardziej esencjonalna koleżanka dżemu. Często łączy się z pigwą, śliwkami, jabłkami lub pomarańczami.  
• gruszki w syropie – smak późnego lata w słoiku. Duże kawałki owoców w słodkiej zalewie dobrze komponują się zarówno z deserami, jak i wytrwanymi przystawkami i pieczonym mięsem.  
• gruszki w occie – to wyjątkowy reprezentant przetworów z owoców, ponieważ używa się do przede wszystkim jako dań mięsnych. Gruszki ze słodko-kwaśnej zalewy podaje się na przykład do polędwiczek, szarpanej wieprzowiny i kotletów drobiowych. Świetnie uzupełnią pieczony ser camembert.  
• kompot z gruszek – słodki płyn można rozcieńczyć z wodą sodową i pić w formie orzeźwiającego napoju, a owoce zmiksować na puree i zajadać z racuchami lub naleśnikami.