Czekoladowa charlotte z truskawkami

Ocena:

4.51 (152)

  • 60 min.
  • dla 8 osób

Doskonały deser czekoladowy z truskawkowym musem. Charlotte to deser, w którym pyszny krem lub mus nakładamy do formy wyłożonej biszkoptami.

Składniki:

  • biszkopty:
  • 12 dag mąki
  • 3 łyżki kakao
  • 5 jajek (osobno żółtka i białka)
  • 15 dag cukru
  • mus czekoladowy:
  • 12 dag gorzkiej czekolady 70 proc.
  • 2 łyżki mleka
  • łyżka amaretto
  • 1/2 łyżeczki żelatyny
  • jajko
  • 200 ml kremówki
  • 3 łyżki cukru
  • mus truskawkowy:
  • 1/2 łyżeczki żelatyny
  • 25 dag truskawek
  • łyżeczka startej skórki z limonki
  • 1/4 łyżeczki imbiru
  • 5 dag cukru
  • 200 ml kremówki
  • dekoracja:
  • szklanka truskawek
  • polewa:
  • 10 dag cukru kryształu
  • 5 dag kakao
  • 1/3 szklanki śmietany 30 proc.
  • łyżeczka żelatyny

Czekoladowa charlotte z truskawkami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Na biszkopty: mąkę przesiewamy z kakao. Żółtka ubijamy z cukrem. Białka ubijamy na sztywną pianę, łączymy z masą jajeczną. Dosypujemy mąkę z kakao i mieszamy, uważając, by piana nie opadła, napełniamy rękaw cukierniczy z gładką końcówką o śr. 1 cm.
  • Dwie blachy wykładamy pergaminem. Na jednym rysujemy dwa koła o śr. 15 cm, na drugim dwa długie paski o wysokości 8 cm. Posypujemy delikatnie cukrem pudrem, aby ciasto nie przywarło podczas pieczenia.
  • Wyciskamy ciasto spiralnie, aby wypełniło zaznaczone koła. Z reszty wyciskamy niezbyt grube wałki na biszkopty, zachowując ok. 1 cm odstępu. Pieczemy 10 min w temp. 180°C.
  • Na mus czekoladowy: połamaną czekoladę topimy w kąpieli wodnej z mlekiem i amaretto. Żelatynę moczymy w łyżce wody, gdy napęcznieje, przekładamy do ciepłej masy czekoladowej i mieszamy.
  • Do lekko przestudzonej masy dodajemy jajko i mieszamy. Schłodzoną śmietanę razem z cukrem ubijamy i delikatnie mieszamy z masą czekoladową. Studzimy.
  • Na mus truskawkowy: żelatynę moczymy w łyżce wody. Do garnuszka wrzucamy truskawki, podlewamy 1/4 szklanki wody, dodajemy skórkę z limonki, imbir i cukier. Gotujemy na małym ogniu 10–15 min lub aż część płynu odparuje i masa zacznie gęstnieć (jeżeli nie chcemy pestek z truskawek, to musimy przetrzeć wszystko przez sito). Zdejmujemy z ognia. Dodajemy napęczniałą żelatynę, mieszamy aż się rozpuści i połączy z resztą masy.
  • Śmietanę ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z przestudzonym musem truskawkowym, mieszamy i odstawiamy. Dno tortownicy (21 cm) wykładamy folią.
  • Na spodzie układamy jeden blat biszkoptowy. Pałeczki biszkoptów układamy wokół obręczy tortu. Nakładamy mus czekoladowy, na nim kładziemy drugi blat biszkoptowy, a na nim wykładamy mus truskawkowy.
  • Na polewę: cukier i kakao mieszamy ze śmietaną i 1/3 szklanki wody. Podgrzewamy na małym ogniu, stale mieszając, do momentu uzyskania jednolitej masy. Kiedy będzie gorąca, rozpuszczamy w niej żelatynę.
  • Studzimy i chłodzimy w lodówce, aby zaczęła tężeć, ale zachowała płynną konsystencję. Na mus truskawkowy wylewamy polewę. Gdy zacznie tężeć, wstawiamy do lodówki na całą noc. Przed podaniem dekorujemy świeżymi truskawkami.

Porady

Zobacz też: Bazyliowy tort z truskawkami

Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Rabat do 40% na sprzęt, odzież... więcej»
Kod rabatowy:SPORT
Zobacz
+
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Online
Stacjonarnie

Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SPORT
Zobacz
Do -70% na wybraną ofertę
Do -70% na wybraną ofertę
Rabat do 70% na wybraną ofertę... więcej»
Kod rabatowy:SZZ2024
Zobacz
+
Do -70% na wybraną ofertę
Online

Rabat do 70% na wybraną ofertę bielizny i dodatków dostępną na intymna.pl. Szczegóły na stronie. 

Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 149,99 zł.  

Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 89,99 zł

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZZ2024
Zobacz
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Moda ORSAY oferuje każdej kobi... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA
Zobacz
+
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Online
Stacjonarnie

Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA
Zobacz
Rabat 30%* i prezent**
Rabat 30%* i prezent**
Rabat 30%* od 299 złotych i pr... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
Rabat 30%* i prezent**
Online
Stacjonarnie

Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
20% rabatu na kosmetyki Clarena
20% rabatu na kosmetyki Clarena
Rabat na cały asortyment dostę... więcej»
Kod rabatowy:SZALONE20
Zobacz
+
20% rabatu na kosmetyki Clarena
Online
Stacjonarnie

Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALONE20
Zobacz
-40% przy zakupach za min. 50 zł
-40% przy zakupach za min. 50 zł
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i o... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA40
Zobacz
+
-40% przy zakupach za min. 50 zł
Online

Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA40
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne